ジェームズ・ベイグリー/ Photolibrary / Getty
- 合計：3時間
- 準備：30分
- 料理：2時間30分
- 収量：8食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 377 | カロリー |
| 15g | 太い |
| 23g | 炭水化物 |
| 36g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 377 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪15g | 19％ |
| 飽和脂肪5g | 26％ |
| コレステロール101mg | 34％ |
| ナトリウム582mg | 25％ |
| 総炭水化物23g | 8％ |
| 食物繊維3g | 12％ |
| タンパク質36g | |
| カルシウム70mg | 5％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、ポテト、ニンジン、濃厚なスープのボリュームたっぷりの風味豊かな野菜ビーフシチューのレシピです。 シチューは、成分の基本的な組み合わせです。 濃縮牛肉スープは、単なる水やストックよりも牛肉の風味を与えます。
さいの目に切ったルタバガを追加するか、シチューの野菜を増やしてください。 ルタバガはおいしい添加物であるか、シチューが完了する少し前に冷凍エンドウ豆またはインゲンを追加します。
材料
- 2ポンドのシチュービーフ（またはチャックロースト）
- 植物油小さじ2〜3
- 味付け塩小さじ1/2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 1缶/ 10 1/2オンスの濃縮ビーフブイヨン（または濃縮リッチビーフストック）
- ジャガイモ3カップ（ダイス）
- ニンジン2カップ（サイコロ）
- セロリ2本（1/2インチにカット）
- 多目的小麦粉大さじ2
- 1/3カップの水（冷たい）
- 味付けする塩味
- 黒コショウを味わう
作成手順
牛肉を小さな一口サイズのキューブに切ります。
ダッチオーブンまたは大きなやかんで植物油を加熱します。 牛肉、味付けした塩、玉ねぎのみじん切りを追加します。 肉を四方に焼き、玉ねぎのみじん切りが柔らかくなるまで、中火で約10〜15分間、頻繁に回しながら調理します。 必要に応じて、余分な脂肪を排出します。
液体レベルが牛肉の約1インチ上になるまで、ビーフブイヨンとお湯を鍋に加えます。 ふたをして熱を弱くします。 蓋をして、1/2時間から2時間、または肉が柔らかくなるまで煮込みます。
ジャガイモ、ニンジン、セロリを追加します。 野菜が柔らかくなるまで、20〜30分間、時々かき混ぜながら蓋をして調理します。
シチューを濃くするには、小麦粉を1/3カップの冷水と混ぜます。 滑らかになるまでかき混ぜます。 鍋に小麦粉の混合物を少しずつゆっくりとかき混ぜ、必要に応じてシチューを好きなだけ濃くします。
調味料にコショウと味を加え、必要に応じて味付けした塩を追加します。
エキスパートのヒント
ボリュームたっぷりのrib骨の食事には、シチューが行われる約45分前に大さじ大さじを追加します。
風味をさらに増すために、水と一緒に赤ワインの約1/4〜1/2カップを加えます。
レシピタグ：
- じゃがいも
- 野菜のビーフシチュー
- 前菜
- 南方の
