ダイアナ・ラトレイ
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：6人前
リンゴ、カレーパウダー、その他のスパイスや調味料が、このおいしいレシピで鹿肉を風味付けします。
このレシピでも赤身の牛肉を使用できます。 テンダーロインまたはサーロインは、赤身の柔らかい鹿肉の代わりになります。 牛肉や鹿肉の柔らかい柔らかいカット（後四分の一のロースト、チャック、またはラムのローストなど）を使用する場合は、柔らかい混合物と一緒に煮込みます。
卵黄はソースをより豊かにしますが、省略してもかまいません。
このおいしいカレー鹿肉を温かいご飯または麺の上に添えてください。
材料
- タマネギ1カップ（みじん切り）
- セロリ3本（みじん切り）
- 中リンゴ2個（皮をむき、芯を取り、みじん切りにしたもの）
- 2ポンドの鹿肉（小さな一口サイズにカット）
- 大さじ3〜4の植物油
- 小さじ2カレー粉
- 小さじ1の塩
- 小さじ1/8コショウ
- グランドジンジャー小さじ1/4（またはフレッシュジンジャー小さじ1杯）
- タバスコソース小さじ1/4（または砕いた赤唐辛子フレーク）
- 1 1/2杯のウスターソース
- 牛肉2カップ（無塩または低ナトリウム）
- 大さじ2杯の小麦粉（大さじ2杯の水に泡立てます）
- 1/2〜1カップのエバミルク（またはライトクリーム）
- ご飯3カップ（調理済み）
- オプション：卵黄1個（よく溶かしたもの）
作成手順
材料を集めます。
大さじ2の植物油で、鹿肉をよくかき混ぜるまで炒めます。 フライパンに追加する準備ができるまで、プレートに取り出し、蓋をして、冷蔵します。
タマネギ、セロリ、リンゴをフライパンに加え、さらに大さじ1杯の植物油を加えます。 タマネギが半透明になり、茶色がかった色になるまで、攪拌し続けます。
カレーパウダーを入れて5分間炒めます。 残りの調味料と牛肉スープを追加します。 約20分間煮る。 必要に応じて、より多くのカレーパウダー、コーシャ塩、コショウで調味料を味わって調整します。
小麦粉と水の混合物をブロスに加え、5分間加熱し、濃くなるまで攪拌します。
火から下ろし、約30分間放置します。
ボウルに、卵黄を蒸発させたミルクまたはクリームに泡立てます。 または卵黄を省略します。
カレー混合物を再加熱し、調理した鹿肉を追加します。
蒸発させたミルクまたはクリームの混合物をかき混ぜます。 加熱、攪拌、ちょうど煮る点まで、しかし沸騰しないでください。
カレー鹿肉を温かいご飯の上に出す。
レシピタグ：
- ご飯
- 前菜
- タイ人
- 家族との夕食
