ブリーとペスト。
ゲッティイメージズ/アリソンダン
- 合計：26分
- 準備：20分
- クック：6分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 697 | カロリー |
| 50グラム | 太い |
| 31g | 炭水化物 |
| 41g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 697 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪50g | 64％ |
| 飽和脂肪12g | 61％ |
| コレステロール92mg | 31％ |
| ナトリウム350mg | 15％ |
| 総炭水化物31g | 11％ |
| 食物繊維14g | 52％ |
| タンパク質41g | |
| カルシウム1043mg | 80％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ペストで包まれた柔らかくて濃厚なブリーチーズは、全部食べるので家では一人で絶対に作ってはいけない前菜の一種です。 やや温かいチーズとクリーミーなバジルのペストが一緒に溶けて、安っぽくてガーリックな前菜になり、バゲットのスライスですくうことができます。
このレシピに高価なブリーを購入する必要はありません。 あなたのお気に入りの安価なスーパーマーケットのチーズが行います。 あなたが本当に愛する店で買ったペストを持っているのでなければ、自家製のペストを作るのに時間をかけてください。 それはいつもより良い味がするようで、それほど多くの労力を必要とせず、ただのフードプロセッサーです。
材料
- 1/4カップの松の実
- 大きなニンニク1片（皮をむいた）
- パルミジャーノ・レッジャーノチーズ1/2カップ（すりおろしたもの）
- 1/4カップペコリーノロマーノチーズ（挽きたて）
- 1/2カップのエキストラバージンオリーブオイル
- 新鮮なバジルの葉2カップ（ゆるいパック）
- 1 / 2–3 / 4ポンドブリーウェッジ
作成手順
材料を集め、オーブンを325 Fに予熱します。
フードプロセッサで、松の実、ニンニク、チーズを細かく刻むまで混ぜます。
フードプロセッサを実行した状態で、オリーブオイルを追加します。 ペーストが形成されるまで、約30〜40秒パルスします。 バジルの葉を追加します。 バジルの葉が切り刻まれ、ナッツペーストにブレンドされるまで、パルスします。
ブリーのくさびまたは丸いものを、それを提供するためにも使用できる縁のあるベーキング皿に入れるか、クッキーシートの上に置きます。 縁が溶けて泡立つまで、オーブンでブリーを6〜8分温めます。 過熱しないように注意してください。過熱しないと、ブリーは完全に溶けてしまいます。
ブリーの上にペストを広げます。 余分なペストをブリーの周りにスプーンで入れるか、別のボウルに入れることができます。
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 完全に滑らかなテクスチャのペストを好む場合は、バジルを追加した後、目的の一貫性に達するまでフードプロセッサーでパルスを続けます。この前菜をさらに特別にするには、ソテーしたマッシュルームとローストガーリックでブリーとペストを囲みますクローブ。
ペストをグリーンに保つ
刻んで傷つけたら、バジルの葉は明るい緑色を失い始めます。 バジルペストは、すぐに食べないと濃い緑色になったり、茶色になったりすることがよくあります。 風味はまだ良好ですが（非常に新鮮なペストほどではありませんが）、色は食欲をそそるものではありません。
では、どのようにしてペストを明るい緑色に保つことができますか？ あなたが試すことができるいくつかのトリックがありますが、それは簡単ではありません：
- ほうれん草の葉を少しずつ入れておくと、緑の色が追加され、ペストの風味が大きく変わることはありません。バジルの葉を湯で湯通しして、葉を茶色にする酵素を遅くすることもできます。 。 これは、ペストにわずかにどろどろしたテクスチャーを与え、バジルの風味を減少させます。
レシピタグ：
- ペスト
- 前菜
- フランス語
- パーティー
