いちごとは？

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赤いハート型の小さな種がちりばめられたイチゴは、世界で最も人気のある果物の1つです。それらは中国、米国、メキシコが生産をリードしている国々の長いリストで商業的に成長しています。現在一般的なガーデンストロベリーは、18世紀まで大躍進しませんでしたが、地元の野生のベリーは古代ローマ時代から食べられてきました。現代のイチゴは世界中で栽培され、食べられており、生のまま、調理済み、または乾燥状態で提供することができます。

イチゴとは？

イチゴは実際にはいくつかの品種を含む果物（フラガリア属）のグループであり、バラ科の一部です。典型的な赤い果実は初夏の収穫があり、実際の成長シーズンは品種と場所によって異なります。カリフォルニアやフロリダのようないくつかの地域の生産者はほぼ一年中イチゴを収穫しますが、世界の他の地域では数か月間だけ収穫するのに適しています。彼らは少し準備が必要で、手に負えないで食べることができます。イチゴの価格は、成長する季節を通じて変動する傾向があり、夏の終わりに利用できる最も安いベリーがあります。

イチゴの作り方

イチゴは食べる直前に洗い流してください。手に負えないイチゴを食べているのでなければ、おそらくそれらを外に出す必要があるでしょう。イチゴの皮をむくことは、果物から緑色のキャップを取り除くことを意味します。これを行うには、ナイフの先端をキャップの付け根に置き、茎の付け根にある柔らかい白い部分のみを静かに挿入してゆっくりとイチゴを回します。完全に一周すると、肉をあまり犠牲にせずにトップがすぐに飛び出します。特殊なキッチンガジェットが好きな場合は、イチゴの皮むき器を使用することもできますが、簡単なペアリングナイフで十分です。

ベリーは、ミックスフルーツサラダの一部として、フルーツタルトやケーキのようなデザートをトッピングしたり、風味のあるサラダに入れたりして、手つかずに新鮮に食べることがよくあります。また、ジャムやコンポートに調理したり、ケーキやパンに焼いたりすることもできます。

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イチゴの味は？

熟したイチゴの香りが、その味を教えてくれます。果実は通常甘くて軽く酸味があり、硬くてジューシーですが、堅い肉ではありません。小さな種は軽いクランチを追加します。フレーバー、色、サイズ、およびテクスチャーは、イチゴの種類によって異なります。小さくて赤いイチゴは時々甘くてジューシーになる傾向がありますが、中空の白い内部を持つ大きなベリーはより乾燥して風味が少ないことがよくあります。

いちごのレシピ

イチゴの用途はほとんど無限です。果実全体をチョコレートに浸して固め、甘やかされたおやつにしたり、チョコレートフォンデュに浸したりすることができます。新鮮な殻付きベリーをスムージーやミルクセーキに追加するか、単にホイップクリームを添えてください。イチゴは、ケーキ、フロスティング、パイ、パン、タルト、アイスクリームなどに風味を付けることができます。他の果物、特にタルトルバーブとよく合います。ほうれん草をまぶして、新鮮な夏のサラダを作ります。

全体の果実をバルサミコ酢でローストして甘くておいしい料理にするか、果実を調理しておいしいジャムを作ります。乾燥イチゴや凍結乾燥イチゴは、おやつとして、グラノーラバーなどの製品でよく使用されます。

いちごを買う場所

一部の地域では成長期が長く、北半球と南半球で繁殖しているため、イチゴは一年中食料品で見つけることができます。それらは通常、1ポンドから2ポンドのクラムシェルで販売され、パッケージごとに価格設定されています。最高品質のベリーを探すには、晩春から初夏にかけて探してください。農家の市場で見つけられ、「自分で摘む」こともある地元産のベリーは、常に最高の味です。

乾燥し、硬く、ふっくらした鮮やかな色のベリーを選びます。まだ新鮮な緑色のキャップが付いているはずです。柔らかく、くすんだ外観の、またはしわが寄ったベリーは避けてください。イチゴは摘み取った後は熟さないため、部分的に白い果実は熟していないことを意味するため、避けるようにしてください。また、心地よいイチゴの香りがする必要があります。

イチゴは自宅で容器または庭のベッドで栽培できます。植物は毎日数時間の完全な日光を必要とし、果実が完全に熟したか、果実が赤くなってから1〜2日後に収穫するのが最適です。

イチゴの保管方法

果物を市場から持ち帰るときは、いちごをふた付きの容器（部分的に閉じた状態）、できればペーパータオルの上に単層で保管してください。冷蔵庫に最大4日間保管します。カビに気付いたら、影響を受けた果実をすぐに取り除きます。

イチゴは特に水分の影響を受けやすいため、使用する準備が整うまでイチゴを洗い流さないでください。イチゴを洗うには、大きなザルに入れて冷水で優しくすすぎます。きれいなキッチンタオルまたはペーパータオルの上にイチゴを1層に置き、軽くたたいて乾かします。また、食べたり、レシピで使用したりするまで、果実の皮をむくのを待つ必要があります。 1日以内に皮をむいたおよび/またはスライスしたイチゴを食べる。

一年中イチゴのピークを楽しむには、後で食べるためにいくつかの果物を凍結します。イチゴは簡単に冷凍できます。殻をむき、天板に1層に重ね、固まるまで（約6時間）冷凍します。次に、それらを再封可能なプラスチック製の保存袋に移し、使用するまで凍結させます。最大6か月間保管します。