アボカドとは何ですか？

シャロン・マカッチョン/ゲッティイメージズ

アボカドは、アボカドの木（ Persea americana ）で育つ人気のある梨型の緑色の果物です。単一の種子を囲むクリーミーな淡緑色の果肉を保護するワニ皮のように見える濃い緑色の外殻で注目に値します。メキシコは世界のアボカドの大部分を成長させています。非常に人気のあるワカモレを含むラテンアメリカの食品で最も一般的です。フルーツは、サラダやスムージーからソース、さらにはお菓子まで、さまざまな料理に加えることもできます。アボカドには栄養が詰まっており、簡単に準備できます（ほとんどの場合生またはピューレ）。クリーミーなテクスチャーとまろやかな風味が魅力的です。

アボカドとは？

アボカド（またはアリゲーターナシ）は、熟すにつれて柔らかくなる緑の果肉を持つ果物です。それは大きな穴（種）を囲んでいます。小石のテクスチャが施された外皮は、熟すにつれて明るい黄緑から濃い緑（ほぼ黒）に変わります。ただし、これは種類によって異なる可能性があるため、肌の色ではなく硬さを熟成の判断に使用するのが最善の方法です。

アボカドは背の高い木の熱帯気候で育ちます。ほとんどはメキシコ、カリフォルニア、フロリダ、ハワイから来ており、ピークシーズンは冬の終わりから早春までです。これは、年間で最も安くて最高のものを見つけるときです。一年の他の時期や不足時には、単一のアボカドは高価になる可能性があります。アボカドのサイズもさまざまで、小さな1オンスの「アボカド」から5ポンドの巨大なクイーンアボカドまであります。しかし、大半は手のひらサイズで、人気のあるハス品種と同様に、重量は約6オンスです。

アボカドで調理する方法

アボカドは生で食べることができ、スプーンで皮膚から直接すくい取ることができます。新鮮な果物は、さいの目に切ったりスライスしたりして、サラダ、ラップ、サンドイッチのトッピングに含まれます。アボカドは、ディップ、スムージー、スープで使用するためにピューレ化されており、手でマッシュするのは簡単です。さらに、アボカドは、ブラウニーなどのお気に入りのデザートをビーガンに優しいお菓子に変えるのに役立ちます。

皮膚は一般に苦味がするので、ほとんどの場合、それは食べられますが、捨てられます。内部の肉に到達するために、穴の周りでナイフを縦に長く動かし、果物を2等分します。穏やかな圧力で、2つの半分を反対方向にひねって引き離します。ピットは片側にしっかりととどまり、スプーンで簡単に取り外せます。スプーンを使用して、アボカドの肉を皮膚から分離し、必要に応じて切り取ります。

リンゴや梨のように、アボカドの肉は酸素にさらされると茶色に変わります。これは味には影響しません。緑色を保つために、アボカドを切り開いたらすぐに少量のレモン汁を絞ります。レモン汁小さじ2杯をピューレまたはマッシュしたアボカドに混ぜることもできます。

アダム・ゴート/ゲッティイメージズ

Westend61 /ゲッティイメージズ

Istetiana / Getty Images

味はどんな感じ？

アボカドの味はその熟度と多様性に依存します。一般に、アボカドは豊かでバターのような味があり、同時にまろやかでユニークなアボカドです。クリーミーなテクスチャーが多くの人に好まれています。

アボカドのレシピ

アボカドの購入先

アボカドを持たない食料品店を見つけるのは難しいです。トリッキーな部分は、良いアボカドを選択し、価格に注意を払うことです。ほとんどの場合、ポンド単位ではなく、個々の果物単位で販売されています。アボカドのピークシーズンには安価で、さまざまな熟成段階で完璧なアボカドを簡単に見つけることができます。残りの年の間に、コストは2倍または3倍になる可能性があり、高品質の果物を確実に入手するには、より選択的でなければなりません。種を捨てるのではなく、自宅でアボカドの木を育てるのに使用できます。熱帯気候で繁栄し、寒冷地の屋内植物になります。伝播は常に成功するとは限らず、多くの成果を期待すべきではありません。

アボカドは新鮮なときは非常に硬く、熟すにつれて柔らかくなります。すぐに使用したい場合は、軽く絞ったときにやや柔らかい果物を選択してください。傷つきやすいので、多くの場合、より硬い果物を選択して自宅で熟成させるのが最善です。これには、室温で2〜5日かかります。傷ついたアボカドや柔らかい斑点や肌のゆるみがあるものは避けてください。また、すばやくシェイクすることもできます。ピットがゆるんでいると感じるものはすべて渡します。

ストレージ

熟していないアボカドは冷蔵庫に保存しないでください。代わりに、アボカドを直射日光が当たらないように紙袋に入れて保存します。その後、最大2週間冷蔵庫に保管します。食べる準備ができるまでアボカドを切ってはいけません。

アボカドを長期間保存する最良の方法は、ピューレを凍結することです。アボカド2個ごとにレモン汁大さじ1杯を加え、密閉容器で3〜6か月間凍結します。アボカドは酢の塩水に漬け込むこともできます。缶詰にすることはお勧めしませんが、ジャーを冷蔵庫に最大2週間保存できます。

栄養と利点

アボカドは、栄養素が豊富に含まれているため、しばしばスーパーフードとして宣伝されています。 1つの中アボカドの立方体の肉は、合計240カロリーと22グラムの脂肪を持っています。それは重要ですが、その利点の残りはそれを補います。中程度のアボカドには、コレステロール、ナトリウム11ミリグラム、総炭水化物13グラムが含まれていません。タンパク質3グラムと食物繊維10グラムが入っています。

ビタミンやミネラルに関して言えば、アボカドはほとんどグラフから外れています。バナナよりカリウムが多いです。アボカドには、かなりの量のビタミンC（健康な免疫系を促進する）とビタミンK（骨の健康を促進する）があり、葉酸塩（健康な細胞機能の維持を助ける）もあります。アボカドにはルテインとゼアキサンチンも含まれており、これらは目の健康を維持するのに役立ちます。さらに、この果物には多くの繊維が含まれており、消化、代謝、および体重減少に役立つ可能性があります。