マドゥリマ・シル/ゲッティイメージズ
インドでは、タバまたはタワは多くのキッチンでよく使用されるフライパンです。
タワ、タワ、またはタバとも呼ばれるパンは丸く、直径が8インチから12インチの間で変化します。 一部のプロのキッチンでは、幅が最大1メートルになることがあります。
インドのタワを使用する
タワは通常、鋳鉄またはアルミニウムでできています。 タバスは、野菜を炒めるために鍋の周りを移動するので、アジア料理でウオークと非常によく似ています。 また、チャパティやパラタからドーサやチエラまで、あらゆる種類のフラットブレッドを準備するために使用されます。 タバにはハンドルがある場合とない場合があります。
タバは、タパ、サジまたはサックとも呼ばれます。 それらは平らである場合もありますが、ほとんどは形状が凸面または凹面であり、鉄板または鉄でできている場合もあります。
パンの両側を使用することを想像してください。 それがタバがインドの文化で使われている方法です。 片面は、ピタ、ペサラットゥ、チャパティと同様に、発酵パンと非発酵パン、パンケーキを作るのに最適です。 タバは、南アジアの食べ物を炒めるのにも使用できます。 魚だけでなく肉も揚げることができます。
要するに、インド文化のタワは多目的な調理鍋です。
より多くのインド料理ツール
インド料理で使用される人気のある調理器具をいくつかご紹介します。
- Belan ：これはインドの麺棒で、米国で見られる麺棒よりも軽量で薄くなっています。 縁は先細になっており、プリ、チャパティ、ナンのパンを作成するために使用されます。 Patli ：この丸みを帯びた木製のボードは、一般的にbelanで使用されます。 インドのすべてのキッチンにカウンタートップがあるわけではないため、基本的には転がり面です。 カウンタートップのない多くの人々は、床に座って生地を広げるためにこれを使用します。 圧力鍋 ：私たちのほとんどは圧力鍋が何であるかを知っており、彼らはインドのキッチンやレストランの定番です。 典型的なインド料理には5〜6種類の料理が含まれているため、材料をすばやく準備して時間を節約するために欠かせません。 チムタ ：チムピオとも呼ばれるチムタは、本質的に一対のトングです。 彼らは通常、尖った先端を持ち、鉄またはステンレス鋼で作られています。 これらのツールをタワと一緒に使用して、フラットブレッドをひっくり返したり、炎の上に置いたりして、軽い炭化効果を得ることができます。 Jhaara ：人気のインド料理で揚げられる食べ物はたくさんあるので、この調理器具を用意することで料理をすることができます。 丸い金属のヘラで、アイテムをオイルで保持し、アイテムが液体から引き出されるとオイルが排出されます。
