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スティファト（ στιφάδο）-スティファドとも 呼ばれる -はギリシャのシチュー料理です。 この言葉は、コンスタンティノープル陥落後、オスマン帝国の侵攻前に13世紀にベネチア人によってギリシャにもたらされた料理である「 stufado 」に由来しています。 それは、ギリシャ料理の快適な食べ物、温かくて、満たされ、満足です。
スティファトの 作り方
Stifathoの 料理は、玉ねぎが多く含まれているため、簡単に見分けられます。 全体的に小さなボイラーまたは真珠のタマネギが最も一般的に使用されますが、大きなタマネギも同様に機能します。 たまねぎの量は、多くの場合、主成分の重量と同じです。
Stifatho は、肉、鶏肉、魚介類、 狩猟 肉、または他の野菜を中心とする材料で作ることができます。 ウサギはギリシャの一般的なお気に入りです。 タマネギ、トマト、ワインまたは酢、およびスパイスのセレクション（多くの場合、シナモンとクローブを含む）は、風味豊かなベースを作成します。 タマネギを除く他の材料を追加または除外することにより、この料理を好みに合わせて簡単に調整できます。 あなたがタマネギを嫌うなら、この料理はあなたのためではありませんが、そうでなければ、気軽に実験してください。
stifathoの 古いバージョンには、トマトが含まれていません。これは、アメリカ大陸が発見されるまでギリシャがトマトに現れなかったためです。 スティファト 料理 果物、ナッツ、より幅広い種類の野菜を取り入れることもできます。 Stifatho は一般にコンロの上で作られますが、オーブンでいくつかのバリエーションを作ることができます。
ストーブ トップス ティファ ト
stifatho のコンロトップバージョンは、特に準備が簡単です。 お好みの肉を小さなバターまたは大きな鍋に油で焦がします。 残りの材料を捨て、火力を弱め、文字通り何時間も立ち去ります。 ほとんどのバージョンでは、定期的にかき混ぜたり、作成について大騒ぎする必要はありません。
チップ
- ボイラー玉ねぎは、追加する前に苦労して皮をむく必要はありません。 それらを2分間煮沸し、氷水浴に浸します。 あなたは底を切り落とすことができ、皮膚は指のピンチですぐに滑り落ちるでしょう。 これは、年齢とともに、または少なくとも少しの年齢で良くなる料理の1つです。 翌日、 調理器具を 調理し、冷蔵し、温めます。 多くの人は、フレーバーが追加の時間をとってから2日目にはさらに良くなると誓っています。 スティファトに は、多くの場合、オルゾ、卵麺、または厚くて硬いパンが添えられます。
