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ウィンターメロン、またはトウガラシは、アジア料理、特に中国料理やインド料理で野菜としてよく使用されるマイルドな味のフルーツです。 スープ、お菓子、飲み物の人気成分です。 アジアや南フロリダなどの温暖な気候で繁栄します。 ひとたび摘んだら、メロンは持ち運びが簡単で、よく保存されます。 これらは主に、需要の高いアジア市場で販売されています。
冬メロンとは
科学的に ベニンカサ・ヒスピダ と呼ばれる冬メロンは、一般的にはアッシュ・ゴード、ワックス・ゴード、ホワイト・ゴード、ウィンター・ゴードとも呼ばれます。 それは、一般的にキュウリ、メロン、ズッキーニ、カボチャ、および他のカボチャを含むウリ科と呼ばれるヒョウタン科（ウリ科）のメンバーです。
果物の季節名は、夏と秋に栽培されている間、3〜4か月間保存し、冬に食べることができるという事実に由来する可能性があります。 さらに、未熟なメロンには細い毛があり、この曖昧さは一部の人々に雪を思い出させます。 いったん成熟すると、髪を失い、ワックス状のコーティングが施されます。
冬メロンの長さは1フィート以上になり、体重は40ポンド以上になります。 長方形の形状と濃い緑色のワックス状の肌を持つ大きなスイカに似ていますが、形状はより丸いものもあります。 スイカとは異なり、果肉と種子は白く、比較的味がなく、生で食べることはできません。 代わりに、冬メロンのレシピでは、蒸したり、煮たり、煮詰めたりすることがよくありますが、調理しすぎないように注意してください。 すでにスライスされてパッケージ化された農産物部門でウィンターメロンを見つけることができるため、より便利で経済的です。
冬メロンで調理する方法
冬のメロンを準備するときは、種子を保持している柔らかい肉を含め、皮と種子を取り除く必要があります。 硬い白い肉を角切りまたはスライスしたら、蒸し、煮込み、煮込み、またはゆで、炒め物に加えることができます。 調理すると柔らかくなり、マイルドな風味のため、しばしば強いスパイスとハーブで味付けされます。
スープに最適な冬のメロンは、調理する材料の風味を吸収します。 ウィンターメロンスープの人気のある宴会バージョンでは、果物は調理容器、主な材料、およびサービングディッシュとして機能します。 スープは冬のメロン全体で蒸し、テーブルでそのように出されます。
冬メロンはお菓子にも使用され、さいの目に切って砂糖漬けにすることがよくあります。 また、スイカのような味の強い果物とブレンドされた甘いヨーグルトスムージーなどの飲料の成分でもあります。 冬のメロンジュースを作るとき、ピューレにした肉にこしをかけ、レモンジュース、コショウ、塩で味付けします。
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味はどんな感じ？
成熟した冬のメロンは非常にマイルドな味がしますが、未熟な果物は甘いです。 キュウリの味と比較されることが多く、爽やかでほとんど草のような味がします。 あなたがスイカの白い皮を食べたなら、それは冬メロンとほとんど同じです。 このため、スイカの皮は、冬メロンが見つからない場合の代用として時々使用されます。
冬メロンのレシピ
有名な中華料理は、冬のメロンスープです。メロンのスライスは、中国の乾燥キノコ、ハム、調味料を入れたスープで煮ます。 中国人の妻のケーキ（恋人のケーキとも呼ばれます）とインドの 御pet走ペタ （アグラの柔らかく半透明のキャンディー）のレシピとカレーにあります。 フィリピンでは、砂糖漬けにして クンドル と呼ばれてい ます。 これは bakpia （または hopia ）の詰め物として使用されます。 月餅に似た甘い豆が入ったペストリー。 冬のメロンはズッキーニを要求するレシピに置き換えることができ、炒め麺料理に追加することができます。
ウインターメロンの購入場所
冬メロンは、ほとんどのアジアのスーパーマーケットで一年中見つけることができます。 シーズン中は、全冬のメロンが入手できる場合があります。 ただし、これは非常に大きな果物であるため、すでに細かく切り分けられているのが簡単にわかります。 丸ごとでもスライスしても、果実は硬くて傷のないものでなければなりません。 暖かい気候の家庭菜園家は、種子が容易に入手でき、植物がうるさくないので、冬メロンは成長しやすいと感じます。 これらの長期にわたる一年生植物は、成長するために多くのスペースを必要とし、一貫した80度の温度の地域で繁栄します。
ストレージ
冬全体のメロンは、数か月間、おそらく1年まで涼しい場所に保管されます。 スライスしたメロンは、冷蔵庫のサクサクした部分のビニール袋に入れておくと、数日間続きます。 冬のメロンは漬物でも保存できます。
栄養と利点
冬メロンは、軽度の尿路障害の漢方薬として漢方薬で使用されています。 ビタミンBと食物繊維が豊富です。
漢方薬によると、食品には温熱特性、冷却特性、中性特性などの熱特性があります。 冬メロンは 陰 または冷えた食べ物と見なされます。 陰陽食品は、尿の問題に対処することに加えて、他の条件の中でも、発熱、腫れ、高血圧、および便秘との良好なバランスがあると言われています。
ウィンターメロンvs.ファジーメロン
若い冬のメロンのファジーな外観は、ファジーメロンとも呼ばれることを意味します。 しかし、中国料理で使用されているファジーメロンと呼ばれる実際の果物があり、 mo gwa または mo qua という名前で呼ばれます。 2つのひょうたんは関連していますが、あいまいなメロンは毛むくじゃらのズッキーニのように見え、冬のメロンよりもかなり小さくなっています。
ウィンターメロンとファジーメロンは、レシピでしばしば同じ意味で使用されます。 ファジーメロンは、スープや炒め物で調理したときに他の材料の味を吸収する同様のマイルドな風味を持っています。
中国料理の「5つの要素」理論
