42最高のカリフラワーのレシピ

ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ

過去数年間、カリフラワーは二流野菜からレストランのメニューのスターになりました。このかつては謙虚な野菜は、その栄養価だけでなく、その信じられないほどの多様性からもトップシェフの間で人気を得ています。これらの40以上の創造的なレシピは、カリフラワーをおいしいメイン、サイドディッシュ、そしておいしいだけでなく健康的なサラダの基礎として特徴づける完璧な例です。ここでは、複数のレシピを見つけて、お気に入りのショートリストに追加し、平日のディナー、ポットラックパーティー、日曜日のブランチ、休日の食事に利用できます。

パルメザンローストカリフラワー

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

カリフラワーをローストすると、このヘルシーな野菜のおいしいナッツのような風味が引き立ち、食べるのが本当の楽しみになります。このパルメザンローストカリフラワー料理は、たとえあなたがファンではないと思っても、新鮮なカリフラワーを楽しむのに最適な方法です。カリフラワーの小花は、ニンニクとパルメザンチーズの風味豊かな混合物と組み合わされ、外側が柔らかく、黄金色になり、少しカリカリになるまでローストされます。 1週間、お気に入りの前菜のおかずとして、または休日の食事の一部としてお召し上がりください。
ベジタリアンカリフラワーとひよこ豆のタコス

ベティ・クロッカー
すべてのメキシコ料理愛好家の皆様へ：ベティクロッカーのキッチンからタコスをお召し上がりいただける、シンプルでヘルシーな料理をお届けします。カリフラワーとヒヨコマメの焙煎は、タコスで一般的に使用されるひき肉の素晴らしい代用品である、ナッツのようなボリュームのある味と食感の両方を与えます。これらのベジタリアンカリフラワーとヒヨコマメのタコスにご飯、サワークリーム、ワカモレを添えて、家族向けでお財布にも優しいベジタリアンメキシコ料理をお楽しみください。
チキンとカリフラワーのキャセロール

スプルース

これは、家族においしいものと満足のいくものを提供したいが、キッチンで大騒ぎする時間もエネルギーもない、忙しい平日の夜に最適なワンポット食事のレシピです。カリフラワーは、この古典的なチキンとカリフラワーのキャセロールレシピでご飯の代わりになり、クリーム、チェダーチーズ、ハーブと組み合わせて、たっぷりのフレーバーでいっぱいのボリュームのある低炭水化物ディナーを作ります。
スロークッカーカリフラワーとチーズのスープ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

食事を快適にするために家に帰りたいとき、このスロークッカーのカリフラワーとチーズのスープのレシピは、あなたのレパートリーにある素晴らしいものです。カリフラワーはタマネギ、ニンジン、セロリ、ウスターソース、チェダーチーズ、クリームと組み合わされて、健康的で風味豊かなスープを作ります。スロークッカーはほとんどの作業を行い、サンドイッチやボリュームのあるサラダと一緒に食べるのに最適なスターターまたはサイドディッシュになります。ベーコンや新鮮なハーブを追加して、風味や食感をさらにアップさせることもできます。
カリフラワーとヒヨコマメティッカマサラ

Westend61 /ゲッティイメージズ
カリフラワーとひよこ豆のティッカマサラは、インド料理を計画しているときの素敵なベジタリアンオプションです。クリーミーで風味豊かなティッカマサラソースは素晴らしいインドの風味でスパイスを効かせており、ポットラックパーティーで歓迎されるこの家族向けの料理で野菜に命を吹き込みます。簡単なティッカソースを前もって準備し、準備ができたら使用するために凍結して、時間がないときに急いでくれる素晴らしいベジタリアン平日の夕食にします。
オーブン焼きカリフラワーバッファロー「ウィング」

スプルース/ジョリンダ・ハケット

バッファローウィングの味は好きですが、より健康的で肉のないオプションが欲しいですか？これらのビーガンオーブンで焼いたカリフラワーバッファローの「手羽先」は、お気に入りのホットソースに包まれているので、鶏肉を使わずにパブ風の手羽先を味わうことができます。小花は豆乳バッターでコーティングされ、端が柔らかく金色になるまで焼かれます。その後、彼らは熱いソースとマーガリンの混合物で覆われ、オーブンに戻ってソースがすぐに焼けるようにします。
カリフラワーマッシュポテト

スプルース/リアマロニー

マッシュドポテト料理のカロリーを抑えながら、誰もが知っている大好きなクリーミーな風味と食感をお届けします。このレシピでは、マッシュで蒸したカリフラワーを調理済みの塩漬けのラセットポテトと混ぜ合わせ、低脂肪バターミルクはカロリーを追加せずに余分な風味とクリーミーさを加えます。最も頑固なマッシュポテトファンでさえ違いに気付かないかもしれません！
ブロッコリーとカリフラワーのサラダ、ベーコンとピーカン添え

スプルース/ステファニー・ギャラガー

このおいしくてクリーミーなブロッコリーとカリフラワーのサラダにベーコンとピーカンを加え、カリカリ、甘い、そして塩辛い味を組み合わせたときに、次のポットラックパーティーやピクニックのヒットになります。新鮮なカリフラワーとブロッコリーの小花は、クランベリー、ベーコン、ピーカンでクリーミーなマヨネーズドレッシングで和え、どんな食事にも歓迎されます。素晴らしい休日のおかずも作ります！
クリーミーカリフラワーチーズ

スプルース

クリーミーなカリフラワーチーズは、日曜日のランチに欠かせない英国のおかずであり、ベイクドポテトのおいしい詰め物であり、ブランチキッシュの素晴らしい詰め物になります。この真剣に美味しいカリフラワーチーズのレシピはとても簡単に作ることができ、お子様に野菜を確実に届ける素晴らしい方法です。わずかなバリエーションについては、カリフラワーチーズとネギを試してください。
クスクスと野菜とひよこ豆のタジン

スプルース/ミリ・ロトコヴィッツ

カリフラワーの基本的な頭といくつかのパントリーのステープルを、平穏な夜の忙しい人やベジタリアンのメインとしてゲストに提供するのに理想的な、暖かくてエキゾチックなワンポット料理に変えます。また、この料理に肉や鶏肉を加えることもできますが、それは家族の食事を慰めるのに十分な量です。カリフラワー、トマト、ヒヨコ豆、サツマイモを野菜ストックで煮込み、クミン、ジンジャー、シナモンで軽くスパイスをかけ、香ばしいソースに囲まれたクスクスに盛り付けて提供します。スライバーアーモンドやカシューナッツ全体、新鮮なパセリ、ゴールデンレーズンを振りかけて仕上げます。
チェダーチーズとカリフラワーとソーセージのロースト

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

ソーセージとタマネギは素晴らしい味の組み合わせで、味付けしたカリフラワーを加えて完全にローストすると、次のレベルに上がります。鋭いチェダーチーズをトッピングして溶かしたトウガラシが、料理を美しく仕上げます。この簡単なフィリングカリフラワーとソーセージローストをチェダーチーズ皿で約10分で組み立て、オーブンに入れて準備するのが簡単な平日の夕食に使用します。
ナイジェルスレートの揚げカリフラワー

スプルース/ナイジェル・スレーター

英国で最も愛されているフードライターであるNigel Slaterは、このレシピを作成して過小評価されているカリフラワーを高め、最も重要なディナーで誇れる特別なサイドディッシュに変えました。ここでは、カリフラワーを揚げ、パプリカで味付けし、おいしいサルサヴェルデを添えます。ナイジェル・スレーターの揚げカリフラワーは、ゲストとの休日の食事やディナーで素晴らしいスターターやサイドディッシュを作り、エレガントなベジタリアンメインコースとして提供します。
ベジタリアンカレー「チキン」サラダサンドイッチ

グリルチーズソーシャル
このベジタリアンカレー「チキン」サラダサンドイッチは、伝統的なサンドイッチのお気に入りを再発明し、風味豊かで健康的で肉のないサンドイッチオプションを提供します。古典的なカレーチキンサラダサンドイッチに触発されたこのレシピは、芳香性のウコンとおいしいクミンで味付けされたローストカリフラワーにチキンを交換します。ランチボックスや肉のない月曜日のお気に入り、あるいは毎日のベジタリアンの前菜になるはずです。
ブロッコリーとカリフラワーのキャセロール

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

カリカリのトッピングでクリーミーで豊かな味わいのこのブロッコリーとカリフラワーのキャセロールのおかずは、日常の家族の食事に素晴らしい追加となり、休日のテーブルやポットラックに十分です。ブロッコリーとカリフラワーをホワイトソースに加え、パルメザンチーズバターのパン粉をトッピングし、泡立ち、黄金色になるまで焼きます。
ローストカリフラワーとウコンのスープ

スプルース/エレイン・レム

冬の寒い日におなかを温めるのに最適な「スーパーフード」スープです。健康で栄養価の高いローストカリフラワーは、このローストカリフラワーとターメリックスープのレシピで、世界中の人々に愛され、その抗炎症力と抗酸化力で有名なインドのスパイスである香ばしいターメリックパウダーによって強化された、美しくナッツの風味を持っています。ビーガン、乳製品、グルテンを含まない、この信頼できる風味豊かな野菜スープのレシピは、多くのダイエットに適しており、冬のブルースを打つのに最適です。
簡単なカリフラワーとチキンカレー

ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ
この簡単なカリフラワーとチキンカレーは、外が寒くて複雑で風味豊かなものが欲しくなっているときに食べるのに快適で温かい料理です。鶏もも肉と新鮮なカリフラワーの小花は、缶詰のトマト、ブラウンシュガー、ココナッツミルク、インドスパイスと組み合わせて、平日の食事や日曜日の夕食に最適な香り豊かでおいしい料理を作ります。
全粒カリフラワー「バターチキンスタイル」

スプルース/ナンシー・ロペス・マクヒュー

バターチキンはインド料理のスーパースターであり、アメリカ人が食べるのが大好きな料理です。ここでは、天ぷらのベジタリアンローストカリフラワーの「バターチキンスタイル」のレシピを紹介します。このレシピは、肉のない美味しいメインで、お気に入りのインド料理の強烈でスパイシーな味を提供します。あなたはカリフラワーの頭全体を調理するこのユニークな方法を好きになるでしょう、そしてあなたは結果として生じる素晴らしい味のために友人や家族と大きなポイントを獲得します。
簡単チェダーカリフラワーケーキ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

いつものおかずゲームを変えたいですか？これらの素晴らしい味のチェダーカリフラワーケーキは、おかずとしてのジャガイモ、またはメインコースとしての肉のおいしい代替品です。これらの低炭水化物、グルテンフリーのパティをサラダに追加してテクスチャーを追加したり、全粒小麦パンの間に置いておいしいベジタリアンサンドイッチを作ることもできます。
カリフラワーのグリル、ゴマアイオリ添え

ブレット・スティーブンス/ゲッティイメージズ
カリフラワー、ブロッコリー、マスタードスープ

フィリップ・デスネルク/ゲッティイメージズ
寒い冬の夜に最適ですが、一年中楽しむことができるこの滑らかでピューレなカリフラワー、ブロッコリー、マスタードスープには、お気に入りの2つの野菜が組み合わされています。カリフラワーとブロッコリーは、玉ねぎ、ニンニク、マスタードパウダーで風味付けされ、ジャガイモと野菜のストックと組み合わされ、ピューレにされます。クレームフレッシュとマスタードを加え、チェダーチーズの上にスープを注ぎ、カリカリのクルトンをトッピングして、栄養価の高いスープを作り、素晴らしくシンプルなメインコースを作ります。または、エレガントな前菜または前菜として少量ずつ提供します。
不可能なカリフラワーパイ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

ブランチは、この「不可能な」カリフラワーのパイのレシピで栄養価が高くなりました（「不可能な」パイは、ビスケットミックスと卵、野菜、そして時には肉で作られています）。この料理は、皮のあるパイよりも皮のないキッシュのようなものです。風味の組み合わせは、ベジタリアンに優しいおいしいランチまたはブランチ料理になります。必要に応じて、ベーコン、ハム、または焼きソーセージを追加して、ボリュームのある料理にすることができます。
フレッシュハーブソースとカリフラワーのグリルステーキ

スプルース/ローレル・ランドルフ

赤身の肉を切り詰めようとしているか、グリルのベジタリアンオプションが必要かどうかにかかわらず、これらのカリフラワーステーキは必ず喜ばれ、嬉しい驚きさえあります。カリフラワーの頭全体を厚いスライスに切ると、ステーキに似た形になり、完全な代替品になります。これらのカリフラワーステーキは、グリルに当たる前にクミンとウコンで最初に味付けされ、深いスモーキーな風味を作り出します。最後の仕上げは、レモン、パセリ、ミント、ニンニクの明るいソースです。
カリフラワーチャーハン

スプルース/アニタ・シェクター

イネを複製するためにカリフラワーをすりおろすという概念を思いついた人には、大きな感謝をします。いくつかの野菜と少しの醤油と一緒に炒めたら、穀物を見逃すことさえないかもしれません！このレシピをそのままにしておかずとして使用し、さらに野菜をいくつか入れて肉のないメインディッシュにするか、チキン、エビ、または豚肉を入れてメインディッシュにします。
カリフラワーニョッキ

スプルース/モリー・ワトソン

ジャガイモのニョッキを作ったことがあるなら、カリフラワーのニョッキのためのこのレシピが簡単に見つかります-それは炭水化物が少ないです！カリフラワーはフードプロセッサでおろし、液体を絞り、卵とチーズと混ぜて生地を作ります。生地が冷やされた後、薄い丸太に丸められ、小片に切断され、その伝統的なニョッキの形に形成されます。 1〜2分間煮て、お好みのソースを添えてください。
ローストカリフラワーとキノアのサラダ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

このおいしくてヘルシーなサラダの食感の組み合わせは、満足のいくおかずやベジタリアンのメインディッシュになります。柔らかくローストしたカリフラワーは、カリカリのトーストしたアーモンドとキヌアの一口を引き立てますが、エンドウ豆とネギはポップな色を添えます。レモン汁はすべての風味を引き出し、料理に少しの輝きを与えます。夕食には温かい料理を、次の料理には冷やします。
カリフラワーのピザ生地

スプルース/モリー・ワトソン

最近では、地元の市場でカリフラワーのピザクラストを見つけることができますが、そのような流行になったため、多くのブランドが高値になっています。幸いなことに、自分で作成するのは簡単です。生のカリフラワーから液体を絞り出し、生地を適切に調味し、トッピングで重くなりすぎないように、いくつかのことを念頭に置く必要があります。繊細なクラストを圧倒したくありません。
安っぽいカリフラワーのキャセロール

スプルース

寒い夜の休日の食事のサイドディッシュやシンプルなコンフォートディッシュとして完璧な、この安っぽいカリフラワーのキャセロールは、簡単に組み合わせることができ、味が大きくなります。蒸したカリフラワーの小花は、赤唐辛子とネギをちりばめた自家製チーズソースと組み合わされます。混合物をベーキング皿にスプーンで入れ、トーストしたパン粉と一緒にさらにチーズで覆い、金色になるまで焼きます。野菜を食べない人でも抵抗することはできません！
カリフラワーのローストチミチュリソース添え

サラクラウダー/ケイティワークマン/ themom100 /ゲッティイメージズ

カリフラワーのローストの素晴らしい点の1つは、非常に多くの異なるフレーバーと合わせることができることです。新鮮なパセリ、ニンニク、赤ワイン酢、オレガノ、オリーブオイルのアルゼンチン生混合物であるチミチュリソースは、野菜の理想的な組み合わせです。調理したカリフラワーの上に霧雨をかけるか、横にあるボウルに盛り付けます。時間に追われているが似たような料理を探している場合、準備されたペストを添えたカリフラワーが一瞬で集まってきます。
カリフラワートッツ

スプルース/モリー・ワトソン

通常不健康なものと考えられているものを栄養価の高いスナックに変えてください！ジャガイモの代わりにカリフラワーを使用し、フライではなくベーキングすることで、この学校給食の定番は栄養のあるおかずになります。スキップできない重要なステップは、調理してマッシュしたカリフラワーから液体を絞り出すことです。このように、トッツはオーブンできれいにカリカリします。カリフラワー、卵、パルメザンチーズ、小麦粉の組み合わせが生地を作り、それを冷やし、小片に切り、丸い形に丸め、パン粉でコーティングしてから焼きます。
バンバンカリフラワー

スプルース/リアマロニー

バンバンは、中国の四川料理に由来するソースですが、アメリカでの人気は、ボーンフィッシュグリルやチーズケーキファクトリーなどのチェーンレストランに帰することができます。元のレシピは変更（およびアメリカ化）された可能性がありますが、それでもスパイスの良いレベルを維持します。ここでは、カリフラワーは卵とパンコでコーティングされ、サクサクになるまで焼きます。その後、バンバンソースを振りかけます。バンバンソースは、甘いチリソース、ホットソース、マヨネーズ、プレーンなギリシャヨーグルトのクリーミーな混合物です。
クリーミーマッシュカリフラワーとネギ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

このクリーミーなマッシュカリフラワーとネギのレシピは非常に豊富で満足できるので、次の休日の食事でマッシュポテトを完全に見捨てることができるかもしれません。ネギは、調理済みのカリフラワーとクリームと混ぜる前にバターでソテーし、素晴らしく、甘美な食感とフルフレーバーの料理を作ります。
ザクロのカリフラワーサラダ

スプルース/ローレル・ランドルフ

サラダは、レタスのボウルに冷たい野菜を刻んだものである必要はありません。ザクロの種と赤玉ねぎを入れたこの温かいローストカリフラワーサラダは、標準的なサラダからのすばらしい変化であり、寒い冬の季節にぴったりのサイドディッシュです。ザクロの種子とトーストしたピスタチオは素晴らしいクランチを加え、ウコン、クミン、レモン汁、蜂蜜は深みのある風味を作り出します。パセリの葉は、私たち全員がサラダに期待する新鮮さをもたらします。
簡単なカリフラワーとチーズソース

スプルース

自家製のmac-n-cheeseを連想させる、チーズソースを添えたカリフラワーのこのレシピは、最も好きな人でも喜ばれること間違いなしです。リッチなチーズソースは、バターと小麦粉の調理済み混合物であるルーから始まり、それにマスタード、ナツメグ、ミルク、チェダーチーズのブレンドが加えられます。次に、蒸したカリフラワーの小花の上にねばねばした良さをスプーンでedでます。
モロッコ風揚げカリフラワー

クリスティン・ベンラフキー/ゲッティイメージズ

風味豊かなバターは、このモロッコの揚げカリフラワーをとてもおいしいものにします。部分的に調理されたカリフラワー小花は、ニンニク、パセリ、クミン、パプリカ、カイエン、ウコンで味付けされた卵と小麦粉の混合物でコーティングされています。カリフラワーを黄金色になるまで浅くまたは深く炒めます。前菜としてレモンウェッジまたはお好みのディップソースを添えてください。
チェダーチーズとカリフラワーとポテトのスープ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

次回のディナーパーティーの印象的なスターターから、寒い冬の夜の心地よいボウルまで、このリッチでクリーミーなスープはお勧めです。材料リストは長く表示される場合がありますが、ほんの数ステップで、あなたは食事全体として十分に満足できる風味豊かなスープを手に入れることができます。カリフラワーは、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ニンニク、チキンブイヨンと共に調理され、クリーム、チェダー、ウスターソース、ナツメグ、ドライマスタード、カイエンペッパーと組み合わされます。その後、混合物はビロードのような満足のいくスープにブレンドされます。
四成分カレーローストカリフラワー

スプルース/ダイアナ・ラトレイ
ローストカリフラワーのスープ

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

カレーパウダーとクミンは、このシンプルなスープの秘密の成分であり、焙煎前にカリフラワーの味付けに使用されます。調理されたカリフラワーは、野菜スープとクリームと共に鍋に加えて素早く煮込み、その後混合物を滑らかな粘稠度にブレンドします。ライムジュースは鮮やかな仕上がりになり、刻んだネギ、コリアンダー、パセリを自由に添えることができます。
カリフラワーとサツマイモのスープ

Westend61 /ゲッティイメージズ
ブレンドスープは、たくさんの栄養をボウルに詰めるのに最適な方法です。このカリフラワーとサツマイモのスープはまさにそれを行い、ニンジンもミックスに取り入れます。すべての野菜は、ニンニクとタマネギと一緒にソテーされ、その後野菜ストックで煮られます。その後、スープは濃厚でクリーミーになるまでブレンドされます。いくつかの予約されたカリフラワーの小花は、素晴らしい質感と魅力的なプレゼンテーションを追加します。
24時間スパイスカリフラワーのピクルス

エリカ・クラドック/フォトライブラリー/ゲッティイメージズ
これらのおいしいカリフラワーのピクルスを提供して、次のパーティーや料理でゲストを驚かせましょう。ハチミツ、ディル、ニンニク、マスタード、クミン、赤唐辛子のフレークが風味の完璧なバランスを作り出し、カリフラワーのピクルスをちょうど良い舌とレベルのスパイスで作ります。彼らは冷蔵庫で24時間後に準備ができていますが、1週間待つことができれば味が良くなります。
カリフラワーとチーズのキャセロール

スプルース/ダイアナ・ラトレイ

平日の夜と休日の両方の食事にぴったりのカリカリのパン粉のトッピングが付いた安っぽいカリフラワーのキャセロールは、家族のお気に入りになります。調理したカリフラワーは、ルー、ミルク、マスタード、チェダーチーズのソースに混ぜます。その後、グラタン皿にスプーンで入れ、バターで味付けしたパン粉をトッピングします。焼きマカロニとチーズに似ているので、たまにスワップに潜入できるかもしれません。
カリフラワーラット（パンケーキ）

スプルース/ミリ・ロトコヴィッツ

ハヌカの8日間の祭典での伝統的な料理であるLatkesは、通常ジャガイモで作られています。ただし、このレシピはカリフラワーに含まれているため、より健康的な選択肢になります。テクスチャは若干異なる場合がありますが、元のバージョンと似ていることに驚くかもしれません。カリカリのパンケーキを作るには、卵と小麦粉を加えて塩コショウで調味する前に、調理済みのカリフラワーからすべての液体を排出する必要があります。その後、大さじ1杯を熱いオイルに落とし、金色でサクサクするまで炒めます。
タイのベジタリアンマサマンカレー

スプルース/ダーレンシュミット