ルラードとは、フランス語でローリングされたもののことで、スポンジケーキで作られ、ホイップクリーム、ペストリークリーム、ガナッシュ、時には果物が入った甘いデザートを指します。 これらのデザートルラードは、一般的にスイスロールとも呼ばれます。 このケーキはスイスではなく中央ヨーロッパで生まれたと言われているため、その名前の由来は不明です。 風味の良いルーラードとは、肉、鶏肉、または魚の薄い部分を詰め物で広げ、巻き上げ、結び、調理することを指します。 このリストは、東ヨーロッパのトップデザートルーラードレシピ集です。
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ハンガリーのラズベリークリームルラード（マルナピスコタテケルクス）レシピ
ブレット・スティーブンス/ゲッティイメージズ
このラズベリーホイップクリームルラードのベースとしてハンガリーのスポンジケーキを使用します。 ラズベリー、小さな野生のイチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ボイセンベリー、グーズベリーなど、思いつく限りのあらゆるベリーで作ることができます。 果汁が詰物のスープになるので、切断を必要とするより大きな果物は推奨されません。
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ポーランドブルーベリールラード（ロラダzジャゴダミ）レシピ
バーバラ・ロレックス
ポーランドのブルーベリールラード、またはロラダzジャゴダミのこのレシピは、甘いホイップクリームと新鮮なブルーベリーを詰めた簡単なスポンジケーキで作られています（ベリー全体を使用できます）。 このレシピの長所は、ほとんどのスポンジレシピのように卵を分離する必要がなく、卵白を個別に泡立てる必要がないことです。
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ポーランドストロベリールラード（ロラダzトラスコーカミ）レシピ
Tabula Books、許可を得て使用。
ポーランドのストロベリールラード、またはロラダzトラスコーカミのこのレシピは、ベアタザトルスカとサイモンターゲットの ""（Tabula Books、2011年）に基づいています。
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コーシャチーズルラードレシピ
Mesorah Publications、Ltd.、許可を得て使用。
コーシャチーズルラードのこのレシピは、リアシャピラによるものです。
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過ぎ越しのユダヤのナットスポンジルラード
アレクサンドラ・グラブルスキー/ゲッティイメージズ
このナッツスポンジのルーラードはグルテンを含まないため、過越祭に適しています。 菓子の砂糖は過ぎ越しの祭りのコーシャとはみなされないため、レシピにはつや消しのために自分で作る方法に関する指示が含まれています。
