ロンリープラネット/ロンリープラネットイメージ/ゲッティイメージズ
アブサンはアニス風味のスピリットで、元々136の証拠であり、ヨモギで作られていました。 それは通常、中性の穀物スピリッツをハーブ、主にアニス、フィレンツェのフェンネル、グランドよもぎで蒸留することによって作られます。 アンジェリカの根、コリアンダー、ディタニーの葉、ヒソップ、ジュニパー、ナツメグ、メリッサ、スターアニス、甘い旗、ベロニカなどの他のハーブも使用されます。
留出物の色は透明であり、この方法でしばしば ブランシュまたはラブルー またはブライトグリーンとして知られるスタイルで瓶詰めされます。 着色剤は、ヒソップ、メリッサ、プチヨモギなどの浸出するハーブからのクロロフィルを介して、または人工着色料を追加して追加されます。 他のアブサンは、赤または青の色相で利用できます。
歴史のアブサン
この強力なリキュールは、多くの国で有害な影響の複数の事例と飲酒者の死さえも後に何年もの間違法化されました。そのほとんどはグリーンスピリットの過度のdulによるものでした。 2007年に米国で95年のアブサン禁止が解除されてから、多くのブランドが低ツジョンレベルでリリースされました。 禁止期間中に自家製のアブサンキットが人気になりましたが、これは危険な場合があります。 たとえば、よもぎの量が多すぎたり、よもぎの抽出物を使用すると有毒になることがあります。
有名なアブサン飲酒者は、時間の経過とともに数多く存在しており、最も顕著なのは19世紀の芸術家や他のクリエイティブな人々です。 パブロ・ピカソ、エドガー・アレン・ポー、アーサー・リンボー、アーネスト・ヘミングウェイ、およびオスカー・ワイルドがこのリストを作成し、アブサンは彼らの作品にしばしば見られるか、影響を与えました。 おそらく最も有名なアブサン・インビバーはヴィンセント・ヴァン・ゴッホであり、彼は何年もそれを飲んで（おそらくそれに中毒）、アブサンの静物画を描き、彼の耳を切ったときに彼が影響を受けていたと信じている人もいます。
アブサンの事実
- アブサンのブランドにはさまざまなアルコール含有量がありますが、90未満の証拠はめったに見つかりません。 ほとんどのアブサンは、90-148のプルーフ（45-74％ABV）の範囲に該当します。Abisante、Anisette、Pernod、およびHerbsaintは、カクテルレシピでアブサンの代わりによく使用されます。アブサンは アブシン と「緑の妖精」としても知られています 。LaFee Absinthe
アブサンを飲む
効力と刺激的な味のため、アブサンをストレートで飲むことは推奨されません。 アブサンのストレートショットを撮影した場合、1〜2日間は他に何も味わうことができないという公正な警告を考慮してください。
アブサンを飲むためのより良い方法は、アブサンの儀式と呼ばれる準備を使用することです。 これは、水、角砂糖、特別に設計されたスプーンとグラスを含む、はるかに優雅なオプションです。
アブサンカクテル
多くの素晴らしいアブサンカクテルがあります。 アブサンと混ぜる場合、アニスは強い味であり、レシピに従ってその部分を測定することをお勧めします。 また、アブサンが含まれているバーのツールは、フレーバーと匂いがかなりの時間残って、他のアブサン以外の飲み物を汚染する可能性があるため、適切に清掃してください。
