基本的なデンマークのパンケーキボール（aebleskiver）レシピ

サイクロンビル/ Flickr

合計：90分
準備：30分
クック：60分
収量：28人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
46	カロリー
2g	太い
6g	炭水化物
1g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：28人分
一食当たりの量
カロリー	46
％デイリーバリュー*
総脂肪2g	3％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール19mg	6％
ナトリウム88mg	4％
総炭水化物6g	2％
食物繊維1g	3％
タンパク質1g
カルシウム37mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

デンマークで最も有名なペストリーの1つである aebleskiverは、文字通りデンマーク語で「アップルスライス」と呼ばれる、軽くて風通しの良いパンケーキボール、パンケーキとドーナツのクロスです。リンゴは、現代のaebleskiverに常に存在するとは限りませんが、それらは起源でした。私たちのレシピには、小麦粉、バター、卵のふわふわした生地にリンゴのスライスが含まれています。

aebleskiverを作るには、オンラインまたは専門のパン屋で入手できる特別なパンが必要です。このパンを使うコツを習得したら、脂肪入りの市販ドーナツを二度と買うことはできません。

材料

リンゴ2個（皮をむき、芯を取り、四分の一にし、半インチに切り刻む）
バター小さじ4（分割）
シナモン小さじ2
卵2個
大さじ1砂糖
小麦粉2カップ
小さじ1杯のベーキングパウダー
バターミルク1 1/2カップ
オプション：粉砂糖1/4カップ

作成手順

材料を集めます。

中型のフライパンに、リンゴ片を大さじ2杯のバターで軽くソテーし、柔らかくなるまでしっかりと固める。シナモンを振りかけます。

卵白から卵白を分離し、固いピークが形成されるまで卵白を打ちます。取っておきます。

別のボウルで、卵黄と砂糖を一緒に泡立ててクリーム状にします。取っておきます。

中型のボウルに、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。取っておきます。

小麦粉の半分のカップをバターミルクの半分のカップと交互に、卵の混合物に徐々に混ぜます。すべてのバターミルクと小麦粉が卵に結合するまでよく混ぜます。

打たれた卵白をそっとバッターに折ります。

aebleskiverパンを強火で加熱します。高温になったら、熱を中程度まで下げます。

ペストリーブラシを使用して丸い表面全体をコーティングするために、バターの小さじ1/8を各ウェルに入れてグリースを塗ります。

約1杯の衣を各ウェルにスプーンで入れ、半分ほど満たし、衣の上にリンゴの塊を置きます。すぐにリンゴの上に十分な追加の衣をスプーンでかけ、上までしっかりと満たします。

側面が茶色になり、ウェルの側面から離れるまで、パンケーキを調理します。

ナイフを軽く走らせるか、伝統的な方法で各ボールの縁に編み針を緩めて緩め、裏返して約2分間調理します。

アエブルスキバーを皿に移し、使用する場合は粉砂糖を振りかけます。

楽しい！

その他の詰め物

エーブルスキバーは一般的にリンゴのスライスで満たされていますが、ジャム、ドライフルーツ、またはチーズで代用して、甘いものと風味のあるものの両方のおいしい範囲を作成できます。

チョコバナナ ：各パンケーキの中に小さなバナナスライス1枚とダークチョコレート1枚を使用します。 ベリー ：2カップのベリーと砂糖大さじ4杯、レモンの皮を30分間マリネします。できるだけ多くの液体を取り除くために果物を排出します。パンケーキの詰め物としてベリーを使用します。 チーズ ：半ポンドのスティルトンまたはブリーチーズをキューブし、各パンケーキの内側に小片を置きます。ハニーシロップを作り、パンケーキをびっくりさせてから召し上がりください。 甘いマスカルポーネ ： マスカルポーネ 1カップと蜂蜜大さじ2杯を混ぜ、チーズミックスを少しずつパンケーキの中に入れます。アプリコットまたはベリーフルーツのコンポートを添えてください。

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