ヘーゼルナッツラズベリーリンツァークッキーハマンタッシェンレシピ

ミリ・ロトコヴィッツ

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リンツァークッキーは、これらのおいしいハマンタッシェンのヘーゼルナッツ生地とジャム充填の組み合わせの背後にあるインスピレーションでした。（Nutellaは素晴らしい詰め物にもなります-それはあなたのhamantaschen乳製品をレンダリングすることを覚えておいてください！）

ココナッツオイルはペストリーの皮を保ち、ヘーゼルナッツの栄養価を高めます。ココナッツオイルは室温では固体ですが、約76 Fを超える液体です。半柔らかい室温で作業するのが最も簡単です。

材料

材料を集めます。

ヘーゼルナッツをフードプロセッサーのボウルに入れます。ナッツが細かく挽くまでパルスします。（それらをペーストに過剰処理しないように注意してください。）

小麦粉を大きなボウルに入れます。挽いたヘーゼルナッツ、ベーキングパウダー、塩、シナモンを加え、よく混ぜられるまで泡立てます。

別の大きなボウルで、ココナッツオイルと砂糖を電動ミキサーで一緒にクリーム状にします。

卵とバニラを加え、滑らかでよく混ざるまで培地で叩き続ける。

小麦粉混合物を3回追加してオイル混合物に追加し、追加するたびに叩きます。生地がボールに引き寄せられるまで、最後の追加後も叩き続けます。

きれいな手で生地をボウルに軽くこねて、すべての材料が混合され、ココナッツオイルの塊が残らないようにします。生地を集めてボールにし、平らにしてディスクにし、ラップまたは羊皮紙で包みます。生地ディスクを20分間冷やします。

オーブンを350 Fに予熱します。パーチメント紙で2行目のベーキングシートを用意します。

生地を四分の一に分けます。 1枚の生地を2枚のワックスまたは羊皮紙の紙の間に置き、1/4インチの厚さにロールアウトします。 2インチの丸型クッキーカッターを使用して円を切り取り、生地のスクラップを保存して再ロールします。残りの生地で繰り返します。

準備したベーキングシートに生地の円を注意深く移し、各生地の円の中心に小さじ1/2〜3/4の詰め物を置きます。

エッジを折り上げて三角形を形成し、一部の塗りつぶしが見えるようにします。生地の角をつまんでよく密封します。

ハマンタッシェンを予熱したオーブンで12〜14分間、または生地が固くなり、底が薄い金色の茶色に変わり始めるまで、バッチで焼きます。

ハマンタッシェンをワイヤーラックに移して冷やします。楽しい！

挽いたヘーゼルナッツ（ヘーゼルナッツ粉またはヘーゼルナッツミールと呼ばれることもあります）を見つけることができれば、自分で作る代わりに気軽に使用してください！作業をしやすくするために、まずフォークでマッシュする必要があるかもしれません。もし生地が冷えている間転がるのが困難になったら、最初に室温で数分間放置します。

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