リサ・マリー・トンプソン/ゲッティイメージズ
- 合計：50分
- 準備：15分
- クック：35分
- 収量：4-6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 247 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4-6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 247 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 15％ |
| 飽和脂肪2g | 9％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム276mg | 12％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維8g | 28％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム112mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
トマトとフェタチーズのナスは、より重いナスパルメザンのおいしい代替品であり、素晴らしいベジタリアンアントレまたはサイドディッシュになります。 トマトが旬のときは特においしいですが、缶詰のトマトでも問題なく動作します。
材料
- 2ポンド 茄子
- 大さじ4 オリーブオイル（さらにフライ用）
- 大玉ねぎ1個（サイコロ）
- にんにく2片（みじん切り）
- 3つの大きなトマト（ダイスカット、15オンスのダイシングトマト缶詰（水切りなし）
- 新鮮なパセリ1/4カップ（みじん切り）
- 小さじ1 乾燥オレガノ
- 小さじ1/2 乾燥ミント
- 小さじ1 シュガー
- ダッシュソルト（または味見）
- 挽きたての黒コショウをダッシュ（または味見）
- 万能小麦粉1/2カップ（eggのfor用）
作成手順
フライパンまたは鍋で中強火でオリーブオイルを加熱します。
玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分炒めます。
にんにくを加え、香りが出るまで約1分炒めます。
トマト、パセリ、オレガノ、ミント、砂糖、塩、コショウを加えます。
弱火にし、蓋をしていない状態で約20分間煮込みます。
混合物が乾燥しすぎているように見える場合は、フライパンに少量の水を加えます。
ナスの皮をむき、1/2インチの輪切りにします。
両面に小麦粉を軽く塗り、余分なものを振り落とします。
別の大きなフライパンで、キラキラ光るが喫煙しないまで、オリーブオイルを約1/4インチ加熱します。
両側のナスの薄切りを、明るい金色の茶色になるまで炒めます（オイルの熱に応じて、片側約3分）。
調理済みのスライスを取り出し、ペーパータオルまたはハーフシートパンの上に挿入されたラックで水切りします。 保温してください。
オーブンを350 Fに予熱します。
ナスのスライスを天板に置き、トマト混合物でトップ。
砕いたフェタチーズを振りかけます。
予熱したオーブンで10分間加熱してフェタを少し溶かし、冷却されたスライスを再加熱します。
すぐに出してください。
レシピタグ：
- フェタ
- 前菜
- ギリシャ語
- 稚魚
