スプルース/ジェニファー・ペリロ
チンゲンサイは、キャベツ一家に期待される非常にぱりっとしたテクスチャーを持ち、調理するにつれてナッツの味が増す新鮮で草のような風味があります。 チンゲン菜は、炒め物やソテーで最も一般的に使用されており、素晴らしい用途です。 風味豊かな液体での短い煮込みも機能します。一部のベビーチンゲン菜の葉または刻んだチンゲンサイを、ロースト肉の最後またはロースト野菜のパンに投げ込む場合も同様です。
ボクチョイを炒める方法
これは、青梗菜を調理する最も簡単で簡単な方法です。
- 白菜を葉に分けます。 大きな葉を一口大に切り、鍋または大きなフライパンを強火で加熱します。 表面を覆うのに十分な油を加え、油が熱いときは、青梗菜を加えて調理し、青梗菜がしなやかで柔らかくなるまで絶えず攪拌します醤油を加えて味付けします。
ボクチョイを煮込む方法
ボクチョイを煮る液体でゆっくり調理すると、絹のように柔らかくなります。
- 白菜を葉に分けます。 大きな葉を一口大に切り、中火で鍋または中火で加熱します。 白菜と鍋に入れた鶏肉スープ、野菜スープ、または水を入れ、鍋に葉をほとんど覆い、味に塩を加えて煮る。カバーを入れ、熱を調整して穏やかに煮て葉が柔らかくなるまで調理する-約20分。
みじん切りのニンニクやショウガ、またはチリペーストなどの芳香剤を追加するには、最初に鍋に油を追加し、芳香剤を調理します。
最後にトーストしたゴマをまぶしたり、トーストしたゴマ油を振りかけたりして、素敵なタッチをお楽しみください。
Bok Choyのロースト方法
あまり一般的ではないが、これらのユニークな葉を提供する非常においしい方法。
- チンゲンサイの葉を分けて刻み、フライパンにチンゲンサイを入れ、油で霧雨をかけ、チンゲンサイをコーティングするために投げ、塩を振りかけます。ホットオーブン（350 Fと425 Fの間）葉は柔らかく、茶色になり始め、約20分です。
また、最後の20分間の調理のために、鶏肉の周りのローストパンでそれらを単に投げることができます。
Baby Bok Choyに関するメモ
ベイビーボクチョイは、その大きいいとこよりも柔らかく、ほんの少し甘いです。 丸ごと調理するか、大きな青梗菜のように切り刻むか、調理時に葉に分けることができます。
Bok Choyの購入方法
新鮮で活気のある青梗菜の束を探します。 切り取った「茎」部分やしおれた葉の周りに茶色がかったチンゲン菜は避けてください。 他のグリーンとは異なり、チンゲンサイは調理時に大量の量を失うことはないため、大きな房は2人から4人になります。
新鮮に収穫された場合、プラスチックで包んだ大根を冷蔵庫で最大1週間保管します。
