きゅうりは新鮮で軽い味がします。 サクサクしたときの厚さとサクサクしたときの薄さのテクスチャーは、サラダやクルディテの盛り合わせに素晴らしい追加です。 きゅうりを最大限に活用するには、これらの涼しい夏野菜の購入、保管、使用方法に関する情報を入手してください。
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きゅうりの選び方
庭きゅうり。 写真©モリーワトソン
傷や柔らかい斑点のないしっかりしたきゅうりを探します。これは腐り始めていることを示します。 黄色い斑点のない濃い緑色でなければなりません。黄色の斑点はキュウリが過度に熟すにつれて成長します。 その時点で、それはしばしば異臭と臭気を生成します。 また、しわのあるものは避けてください。これは、シワが長すぎるか、高温で保管されていて、水分を失っていることを示しています。
ワックス入りキュウリvs.ワックスなし
ほとんどの食料品店では、キュウリをワックスで包むか、プラスチックで包んで湿気を保持し、長持ちさせます。 有機キュウリは、非合成ワックスと有機ガイドラインに基づいて承認された化学物質のみを使用する必要があります。
ワックスなしの品種は、一部の協同組合、自然食品店、農民市場で見つけることができます。
有機キュウリ
きゅうりは、残留農薬が多いことが示されている「ダースダース」野菜の1つです。 あなたがこれらの残留物を避けたいなら、これはあなたがそのオプションが利用できるときあなたが有機性を買うべきである野菜です。
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きゅうりの品種
キュウリの品種。 写真©モリーワトソン
目的に合ったキュウリの品種を選択してください。 それらは一般に、より長いスライス品種と、より短い酸洗い品種としてグループ化されます。
キュウリを食べるとガスの発生に苦労する人もいます。そして、彼らは「バープレス」のキュウリを確実に購入したいと思うかもしれません。 種なしきゅうりも見つけることができます。
英語とペルシャのキュウリは皮をむくことなく美味しいです。 レモンきゅうりとカービィは生の食材や漬物に最適です。 ピクルスにはガーキン、ナショナル、リーガルの品種が最適です。
中国またはアジアのキュウリはメロンと同じ種であり、非常に長く、種子が少ない場合があります。
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きゅうりの保管方法
モリー・ワトソン
キュウリは貯蔵用の丈夫な野菜というよりは腐りやすいものです。 毎週新鮮に購入する必要があります。
きゅうりをすぐに使用しない場合は、冷蔵庫に保管してください。 ただし、キュウリは冷蔵庫の温度で2〜3日後には冷えやすいため、冷蔵庫で劣化します。 それらは茶色になりゼラチン状になるので、決して凍らせてはいけません。
ワックスまたはラップされたキュウリは、1、2週間冷やされます。 ワックスを塗っていないキュウリは、プラスチックでゆるく包み、野菜室に保管すると、最大1週間保存されます。
きゅうりを切って残りが残ったら、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫のビニール袋に入れて、できるだけ早く使用します。
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きゅうりの使用方法
コーン、キュウリ、トマトのサラダ。 写真©モリーワトソン
キュウリはサラダにスライスしたり生で提供したりするのに最適ですが、キュウリも非常に効果的に調理できます。 キュウリの皮をむき、スライスまたはチョップし、少し溶かしたバターでソテーする。 必要に応じて、塩と刻んだ新鮮なハーブをふりかけ、簡単に調理した魚にぴったりのマイルドでカリカリのおかずにしましょう。
あまり冒険心のない人のために、きゅうりをきれいにし、スライスを切って味見します。 皮が不愉快に厚かったり苦い場合は、スライスしてサラダ用に切る前に野菜全体を剥がします。 それ以外の場合は、皮をつけたままにすることができます。 醤油または軽いヨーグルトドレッシングでプレーンを提供します。
おいしいまだシンプルなレシピについては、これらのキュウリのサラダとキュウリのカクテルをご覧ください。
