ギリシャのメズミールのOver瞰。
スティン・ニューウェンディク/ゲッティイメージズ
メゼ は前菜のような食事コースではありませんが（ メゼ 料理は前菜として提供できます）、むしろ、辛いものでも辛いものでもよく、辛いものや塩味のある料理で、単独で、または他の メゼ と一緒に別の 食事 として 提供さ れます。 それは古代にルーツを持つ言葉であり、その言葉と用法はトルコからギリシャに伝わりました。 ギリシャ語：μεζέ、複数のμεζέδες（ mezethes 、meh-ZEH-thesと発音）。
メゼの目的
メゼコース の役割は2つあります。 第一に、食べ物は飲み物の味（ワイン、ウーゾ、ラキなど）を補完および強化するために使用され、第二に、社交の場の背景を提供します。 食事の食欲を刺激することを目的とする前菜（ギリシャ語では orektika ）とは異なり、家族や友人のグループが集まって メゼス を 食べに 行くのが一般的です 。 グループはこれらの楽しい料理、飲み物、会話、笑いをいくつか共有します。 小さなプレートはテーブルの全員が共有しており、素晴らしい多様な風味とテクスチャー感覚を提供するだけでなく、ギリシャ人がよく知られているような、幸せで、陽気な（おそらく騒々しい）雰囲気を作り出します。 メゼの役割はスペイン語版のタパスと非常に似ています。
伝統的なメゼ料理
伝統的に メゼ として提供される多くの料理があります 。 テーブルに含まれるものには非常に多くの柔軟性があります。 そのほとんどは、個人的な好みと観客の好みに帰着します。 一部のメゼには肉が含まれ、他のメゼには含まれません。 温かいものもあれば、冷たいものや室温のものもあります。 いくつかのメゼは、パスタエリアスやブレッドスティックやトーストしたパンと一緒に出されるオリーブペーストのように単純な場合があります。 ギリシャ料理のレストランには、メニューの メゼ セクションが別にあることがよくあります。 それ以外の場合は前菜、サラダ、またはメインディッシュの一部としても役立つ料理をメゼに含めることができます。 メゼス は、パーティーやビュッフェの食事に最適です。 バラエティに富んでおり、ゲストがギリシャ料理の味と味を知るのに最適な方法を提供します。
