ダイアナ・ラトレイ
- 合計：45分
- 準備：25分
- クック：20分
- 収量：4〜6食分
最速の調理時間を得るには、このレシピで骨のない鶏の胸肉を薄く切ります。
鶏肉はほうれん草のベッドの上で素敵なプレゼンテーションをするか、個々の皿に盛り付けてテーブルでソースを渡します。
材料
- 4〜6個の鶏の胸肉半分（各4〜6オンスまたは薄切りカツレツ）
- 1/2カップと大さじ2杯の汎用小麦粉
- 1つの大きい卵
- 大さじ1水
- パン粉1カップ（ニンニク味付け）
- 味の塩
- 味に黒胡to
- バター大さじ4（分割）
- 1ダッシュガーリックパウダー
- オプション：ディルウィード
- 1〜1 1/4カップのミルク
- 1カップのHavartiチーズ（細切りまたはさいの目に切った、ディル付き、4オンス）
- オリーブオイル大さじ2
作成手順
小麦粉の1/2カップを広いボウルまたはプレートに入れます。
別のボウルで、卵を水で泡立てます。
パン粉を3番目のボウルに入れます。
鶏肉に塩と挽きたての黒胡pepperを軽く振りかける。 鶏肉を小麦粉でDrし、卵の混合物に浸し、パン粉でコーティングします。 鶏肉片を天板に置き、約30分間冷蔵します。
その間、中火の鍋でバター大さじ2を溶かします。 残りの大さじ2杯の小麦粉をかき混ぜ、1分間、絶えずかき混ぜながら調理を続けます。 使用する場合は、ニンニクの粉末とディルの雑草を追加します。 ミルクを1カップずつ徐々に加えます。 厚くなるまでかき混ぜながら調理します。 チーズを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜながら調理します。 必要に応じて、塩とコショウを味わい、追加します。
大きなフライパンで残りの大さじ2杯のバターをオリーブオイルで加熱します。 鶏肉を焦げ目がつくまで調理し、両面が茶色になるようにします。 時間は鶏肉の厚さに依存します。 私のカツレツは非常に薄いので、6〜8分しかかかりませんでした。
不明な場合は、インスタント読み取り温度計で確認してください。 鶏肉の処理が完了したら、最低73.9°C（165°F）を記録する必要があります。
ソースを添えた盛り合わせの上に鶏肉を配置するか、ソースを別々に提供します。
レシピタグ：
- チキン
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 秋
