Monali.mishra / Creative Commons
- 合計：40分
- 準備：20分
- クック：20分
- 収量：3人前
Aloo matar gobiは、ジャガイモ（aloo）、カリフラワー（gobi）、グリーンピース（matar）を玉ねぎとトマトをベースにしたカレーに混ぜたものです。 これはシンプルで健康的な北インドのカレーで、ホットチャパティス（インドのフラットブレッド）またはパラタ（インドのパン焼き）を添えると完璧です。 ナンやロティスと一緒に提供することもできます。
このaloo matar gobiレシピは、キッチンで何時間も過ごすのが面倒な日には、素早く簡単な食事を提供します。 それはすぐに調理し、赤唐辛子粉末、ターメリック、生inger、コリアンダーなどの伝統的なインドのスパイスと一緒にたくさんの健康的な野菜が含まれています。 ナンやロティスと一緒に提供することもできます。
材料
- カリフラワー小花2カップ（生または冷凍）
- 少々の塩（または味）
- 大きいジャガイモ2個または中サイズのジャガイモ3個
- 大さじ3の植物油（またはキャノーラまたはひまわり油）
- クミンシード小さじ1
- 大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- ガーリックペースト小さじ2
- 生tea小さじ1
- 小さじ2杯のコリアンダーパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- ウコンパウダー小さじ1/2
- 赤唐辛子小さじ1/2
- 大きなトマト2個（細かく刻んだもの）
- オプション：2つの緑の唐辛子（縦にスリット）
- 殻付き豆1カップ（生または冷凍）
- 新鮮なコリアンダー（みじん切り）
作成手順
カリフラワーを完全にきれいにします。 新鮮なカリフラワーを使用する場合は、小花を大きなボウルに入れ、お湯で覆います。 小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜます。 10分間放置します。
じゃがいもを電子レンジ対応の皿に入れ、お湯で覆います。 味に塩を加えてよく混ぜます。 3〜4分間、火を通します。 ストーブの上のパンでこれを行うこともできます。 ジャガイモを半熟になるまで調理します。 水を切り、ジャガイモを脇に置きます。
中火で深底の鍋で調理油を加熱します。 油が熱いとき、クミンの種を加えて、飛び散るのが止まるまでそれらを調理します。
タマネギを加えて、柔らかくなるまで炒めます。 材料を頻繁にかき混ぜます。 しょうがとにんにくのペーストを加え、すべてを1分間炒めます。
すべてのスパイスを追加し、すべてをさらに1分間炒めます。 次に、刻んだトマトと青唐辛子（使用する場合）を追加します。 よくかき混ぜ、トマトが柔らかくなり始めるまで炒めます（約2〜3分）。
カリフラワーの小花、ジャガイモ、エンドウ豆を追加します。 すべてをよくかき混ぜます。 味に塩を加えます。 フライパンに蓋をして、すべてを3〜5分間調理します。 熱をオフにします。
みじん切りにした新鮮なコリアンダーで食事を飾り、熱いチャパティまたはパラタを添えて提供します。 ナンまたはロティスも良い伴奏です。
レシピタグ：
- 豆
- 晩ごはん
- インド人
- 家族との夕食
