豆腐の焼き方

スティーブブラウン写真/ゲッティイメージズ

豆腐を焼いたことがない方は、心配しないでください。豆腐のグリルはとても美味しく、とても簡単に調理できます。バーベキューを開催している場合、グリル豆腐は、ベジタリアンやビーガンのお客様に、低脂肪、高タンパク、健康的でおいしい食事を提供することを保証します。ブロックでおいしい豆腐を食べるのに役立ついくつかの簡単なヒントを次に示します。

豆腐作りのステップバイステップガイド

豆腐の焼き方

初めて豆腐を焼く場合は、次のヒントに従ってください。

豆腐はグリルにこだわる傾向があるので、焦げ付き防止の調理用スプレーでバーベキューを準備するか、グリルする前にオイルでこすります。豆腐がグリルにくっつく理由は、肉よりも脂肪が非常に少ないためです。しっかりした、または可能であれば超硬い豆腐を使用し、グリルする前に豆腐を常によく押します。これにより、自然に豆腐に含まれている水分が多く除去され、グリルが良くなります。冷凍する前に豆腐を少し解凍してからグリルすることもできます。これにより、豆腐がマリネの風味をより多く吸収できるようになります。豆腐はデリケートで、小さな破片がグリルで割れてしまう可能性があります（グリルのすり鉢から落ちることさえあります）。豆腐を串に刺す場合は、串を入れるために大きな部分が必要になります。グリルする前に、お好みのマリネで豆腐を少なくとも30分間マリネします。好みのバーベキューマリネレシピを使用するか、店頭で購入したマリネを試してみてください。豆腐をマリネするときは、単純な醤油、バーベキューソース、またはビネグレットでさえもうまくいきます。砂糖を少し入れたマリネが最適です。これは、豆腐がカラメルになり、豆腐が外側でサクサクしてカリカリになるのを助けるからです。自分で作る場合は、砂糖、ライスワインビネガー、蜂蜜、リュウゼツランの蜜、またはメープルシロップをマリネに加え、食料品店であらかじめ風味をつけた豆腐を試してみてください。 Naysoyaブランドのニンニク、玉ねぎ豆腐、またはホワイトウェーブで焼いた風味豆腐を探します。これらを購入する場合、マリネなしでグリルするか、非常にシンプルなものを使用できます。強く風味豊かなマリネは、事前に風味付けされた豆腐の味を隠します。屋内グリルまたはグリル鍋を使用している場合を除き、グリルの上に豆腐を置くよりも竹串を使用する方が簡単な場合があります。竹串を使用する場合は、グリルで焼かないように、グリルする前に約30分間水に浸すことを忘れないでください。豆腐を予熱したグリルで両側で6〜7分間グリルし、時々余分なマリネでブラッシングします。豆腐は、きれいに焼き上げられ、外側がカリカリになっているように見えたら完成です。肉とは異なり、豆腐を加熱する方法はありません。

バーベキュー豆腐レシピ

これで、豆腐をグリルしてベジタリアンやビーガンバーベキューを楽しむ方法がわかりました。完全な食事のために、トウモロコシの穂軸、他の野菜、または野菜のハンバーガーをグリルに追加してください！豆腐のグリルが快適になったら、甘くてスパイシーなバーベキュー豆腐、簡単なバーベキュー豆腐のソース添え、タンドーリ豆腐の串焼きなど、特定のレシピをお試しください。他のベジタリアングリルレシピも試してみてください。

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