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甘いワインにはユニークな支持者がいます。 甘いフレーバーのソーダから地域にインスパイアされた赤と白ワインの乾燥したラインへの歯が生える道として、ワインの世界への砂糖漬けの紹介として甘いワインを探す人もいます。 他の人は、強力なチーズやさまざまなデザートを備えた食後の御as走として、ポートまたはPXシェリーであっても、強化ワインのフルボディのフレーバー（そしてしばしばより甘いスタイル）を好みます。
ワインを甘くするものは何ですか？
残留糖（RS）含有量のため、ワインは甘くなります。 収穫からブドウが運ばれてくると、それらは粉砕され、発酵されます。 発酵中、砂糖は酵母によってアルコールに変換されます。 砂糖がアルコールに完全に変換される前に発酵が停止すると、一部の砂糖がワインに残ります。したがって、「残留糖」という用語が使用されます。 明らかに、ワインに残っている砂糖が多いほど、ワインは甘くなります。
甘い赤ワイン
甘い赤ワインは確かに甘い白ワインほど一般的ではありませんが、入手可能です。
- ポートワイン ：ポートはおそらく赤ワインのブドウから作られた最も有名な甘いワインです。 次に、高レベルの残留糖と甘く、なめらかなプロファイルを持つ赤ブドウから作られたデザートワインがあります。 アイスワイン ：いくつかのアイスワインも赤ワインのブドウ（多くの場合キャブフラン）から作られていますが、見つけるのが少し難しい場合があります。 キャブ・フランに基づいたイニスキリン・アイスワインのスカウトで、甘くて甘口の赤ワインをお楽しみください。 甘みのある地方の赤 ：ドイツのドルンフェルダーとイタリアのランブルスコは、口蓋の上でやや甘いかもしれませんが、より軽いボディの赤です。 同様に、イタリアのブラチェットの発泡性の魅力は、アルコール度数が少なく、より甘みのある赤いデザートスタイルのワインです。 人気のあるブラチェットについては、フィズ56スパークリングワインをお試しください。 Sweet Shiraz ：広く流通し、財布に優しい甘い赤ワインをお探しですか？ 南アフリカのジャムジャースウィートシラーズは、甘い赤ワインのカテゴリーのトップピックです。
甘い白ワイン
甘い白ワインは、甘いスタイルの赤ワインよりもはるかに一般的で、見つけやすいです。
- リースリング ：甘い白ワインに向かうほとんどのトレッキングの最初の目的地は、ドイツのリースリングから始まります。 リースリングのブドウに基づいて、これらの特定のワインは、ドライ、オフドライ、実に甘いスタイルで作られることがあります。甘いスタイルは、消費者が最もよく知っている傾向があります。 Moscato ：ピエモンテ州出身で、マスカットグレープファミリーに基づいて作られたこの白ワインは、甘いワイン愛好家にとって「頼りになる」白として勢いを増し続けています。 軽快で、時には派手な輝きを見せ、常に砂糖を運んでいるモスカトのファンは、この愛されているワインの素晴らしいアロマと味わいの喜びを味わいます。 Sauternes ：甘い白ワインの道の次の停留所には、アイスワインとSauternesなどの収穫後期のスタイルが含まれます。 ボルドーの有名なデザートワインは、ブドウの生来の糖分を濃縮するために、優しい菌類であるボトリチスの影響を受けたソーヴィニヨンブランとセミヨンのブドウから作られています。 アイスワインは、ブドウで凍らせて発酵させたブドウから作られた、本当にユニークなデザートワインです。 ドイツで生まれ、カナダでスターの地位を獲得したアイスワインは、ブドウが凍結するにつれてブドウの糖が非常によく濃縮されるため、最も甘いワインの1つです。
甘いデザートとアイスワインのおすすめ
幅広い種類のお気に入りのフルーツ、クリーム、またはチョコレートベースのデザート（またはデザート自体として機能する）と相性の良い美味しいデザートワインをお探しの方は、より甘い側に明確にあるトップワインをご覧くださいつる、クラシックなデザート、アイスワイン。
甘い強化デザートワインのおすすめ
強化ワインは珍しい種類のワインで、多くのデザートや豊富な料理の好みに豊かさ、年齢、クラスを提供します。 すべての強化ワインが甘いスタイルで作られているわけではありませんが、多くのワインはそうです。 しかし、最も有名な要塞化された甘いワインは、ポートです。 より甘く強化されたワインが必要な場合は、通常、発酵の最初の1日半以内にニュートラルグレープスピリッツが追加されます。 この追加のアルコールがまだベースのワインに追加されると、酵母は砂糖のアルコールへの変換を停止し、残りのブドウ糖はすべて残留糖としてワインに残ります。
