モスタードソープのレシピ

ユージン・ミンムリン/ゲッティイメージズ

• 合計：20分
• 準備：5分
• クック：15分
• 収量：4人分

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栄養ガイドライン（1食当たり）
348	カロリー
26g	太い
20g	炭水化物
10g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：サーブ4
一食当たりの量
カロリー	348
％デイリーバリュー*
総脂肪26g	33％
飽和脂肪14g	72％
コレステロール64mg	21％
ナトリウム1093mg	48％
総炭水化物20g	7％
食物繊維2g	8％
タンパク質10g
カルシウム96mg	7％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

アメリカ人の知り合いは、このスープを初めて聞いたとき、ショックに反応しました。 もちろん、グリム兄弟による有名なおとぎ話に言及しながら、彼は皮肉を言った。 彼の主張を見るのは難しくありません…とにかく調味料からスープを作ることを最初に考えたのは誰ですか？ とにかく、フローニンゲンのこの地域の名物は美味しく、それだけが重要です。 彼のレシピを私たちと共有してくれたブーム氏に心から感謝します。

材料

• 1カップ（150 g）ベーコンラドン
• 細かく刻んだ中型のエシャロット1個
• 大さじ3 1/2（50 g）バター
• 粗いフローニンガーマスタード（または他の粗いマスタード）大さじ1
• 滑らかなフローニンガーマスタード（または他の滑らかなマスタード）大さじ1
• マスタードシード小さじ1/2
• ふるいにかけた小麦粉1/2カップ（50 g）
• 4 1/5カップ（1リットル）鶏肉
• 1/2カップ（100 ml）クリームまたはクリームフレッシュ
• オプション：塩コショウ

作成手順

フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める。

キッチンペーパーにベーコンをドレインします。

別の鍋で、バターでエシャロットを炒める。

マスタードシードを追加します。

次に、小麦粉を加え、ストックにゆっくりと注ぎ、滑らかなエマルジョン（ルー）を作ります。

1〜2分間調理します。

クリームを加えてから、味付けします。

スープをボウルまたはスープ皿に入れ、シャキッとしたベーコンビットと刻んだチャイブ、クレソン、またはソテーしたネギを添えます。

レシピタグ：

• スープ
• マスタードスープ
• 前菜
• オランダの

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