マリアン・ブレイズ
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：4人前
アレパスコンフエボ は、究極の朝食用コンフォートフードです。 油で揚げたおいしいコーンケーキで、卵を割って卵で満たし、卵がちょうど調理されるまで再び揚げます。 彼らはソーセージとビスケットに匹敵します。 アレパスは、マサレパと呼ばれる特別な調理済みコーンミールで作られています。これは、ラテン市場または一部のスーパーマーケットのラテン料理セクションで見つけることができます。
材料
- 1 1/2カップマサレパコーンミール（アレパスを作るための特別なコーンミール、ブランド：ゴヤまたはハリナパン）
- 小さじ1/2塩（または味）
- オプション：黒胡tea小さじ1/4
- お湯1 1/4カップ
- バター大さじ1（溶かした）
- 卵4個
- フライ用植物油6カップ
作成手順
中耐熱ボウルでマサレパと塩（使用する場合はコショウ）を混ぜます。 お湯と溶かしたバターを加えてよく混ぜます。 ラップで覆い、10分間休ませます。 混合物が乾燥して砕けやすいように見える場合は、必要に応じて水を少し追加します。 生地にひび割れが多くなくても、生地を簡単にボールに成形できるはずです。
大さじ2杯の生地を用意します。 残りの生地を4つに分け、それぞれを滑らかなボールに丸めます。 生地を丸めるときに生地のひび割れを防ぐために、水で手を湿らせます。
2つの小さなジップロックバッグ、または2つのプラスチックラップの間に1つのボールを置きます。 重い鍋またはフライパンの底で、直径が約3〜4インチ、厚さが約1/3インチになるまでボールを平らにします。 湿らせた指で円の端を締めます。
重いフライパンで植物油1インチほどを中火で熱し、生地が少し熱くなるように十分に熱くします。
黄金色になるまで、各側で数分間アレパスを炒めます。
火から下ろし、ペーパータオルで裏打ちされたプレートにarepasを置きます。
アレパスが十分に冷めたら、イングリッシュマフィンを割って開けるのと同じように細い鋭いナイフでアレパスの側面にスライスします。 ずっとスライスすることなく、アレパのスペースをくりぬいてください。
卵を小さなラメキンに割る。 必要に応じて、卵に塩と胡pepperを軽く振りかけます。 卵をくり抜いたアレパに注ぎます。 予備の生地で開口部を密封します。
アレパを熱いオイルに戻し、さらに2〜4分間炒めます。 ラニーエッグが好きならアレパを少なく調理し、卵をもっと良くしたいならもっと多く調理します。 残りのarepasで繰り返します。
火から下ろし、塩コショウで味を整え、温かい状態で提供します。
レシピタグ：
- アレパス
- 朝ごはん
- ラテン
- 誕生日
