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- 合計：37分
- 準備：15分
- クック：22分
- 収量：1ダース（12人前）
このアーティチョークのグリュイエールのディップは、多くのバリエーションを持つ古典的な前菜です。 このレシピはシンプルで迅速で、グリュイエールチーズの豊かな風味が輝きます。 ディップは他のものよりも軽く、マヨネーズの量は少なくなります。
缶詰vs.ジャーレッドアーティチョークハーツ
あなたが試したアーティチョークハートのブランドをこのレシピに使用してください。 時には、缶詰のアーティチョークの心は金属の風味を持ち、テクスチャーはどろどろになることがあるため、ガラス瓶で販売されているアーティチョークの心に固執することを好みます。
ジャレッドアーティチョークのハートは、プレーンとマリネの両方で販売されています。 アーティチョークのマリネハートはシャープな酢の風味を持つことがあるため、プレーンアーティチョークを好みます。 マリネされたアーティチョークの心だけを見つけることができる場合、それらを酢水フレーバーのいくつかを除去するために水ですすぐことができます。
冷凍アーティチョークのハートも、特にこのようなディップにとっては良い選択肢です。 冷凍アーティチョークのハートは、解凍するとどろどろになることがありますが、このような暖かいディップに切り刻まれてもそれほど問題にはなりません。
グリュイエールの代替
グリュイエールの代わりに、他の種類の同様のチーズを使用できます。 アッペンツェラー、コント、フォンティーナヴァルダオスタ、または他の種類のアルパインチーズをお試しください。 パルミジャーノ・レッジャーノも良い選択肢です。 または、チーズを1つだけ使用する代わりに、いくつかの異なるタイプのチーズを組み合わせてみてください。
材料
- 1（14オンス）水で満たされたアーティチョークのハート缶またはジャー
- 1/4カップのプレーンギリシャヨーグルトまたはサワークリーム（低脂肪または無脂肪を使用できますが、全脂肪の方が良い）
- 大さじ1 マヨネーズ
- ダッシュカイエンペッパー
- おろしたグリュイエールチーズ1カップ、分割
- オプション：新鮮なバジルまたはパセリのみじん切り大さじ1
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
フードプロセッサでアーティチョークの心臓にパルスを送り、約20秒で小さな破片にします。
ヨーグルト/サワークリーム、マヨネーズ、唐辛子、3/4カップのグリュイエールチーズを加えます。 ちょうどブレンドされるまで、数秒パルスします。
グラタン皿にこすり、20分間、蓋をせずに温め、少し泡立つまで焼く。
残りの1/4カップおろしたチーズを新鮮なハーブ（使用している場合）の上に振りかけ、1〜2分間ブロイラーの下に置きます。
温かいまたは室温で、無愛想なパンのスライスを提供します。 パンをオリーブオイルでこすり、オーブンで乾かしてください。
レシピバリエーション
このアーティチョークのグリュイエールのディップは、追加の材料を追加することで変更できます。 追加してみてください：
- より多くのマヨネーズ、より豊かなディップスライスしたハラペーニョの唐辛子冷凍、解凍したほうれん草の刻み（できるだけ水分を絞り出す）生ハムまたはベーコンの刻みニンニクの刻みネギの刻み
レシピタグ：
- 浸漬
- 前菜
- アメリカ人
- ケンタッキーダービー
