Jana_Andrea / Getty Images
- 合計：90分
- 準備：60分
- 料理：30分
- 収量：20個
ドイツのバターケーキまたはバター クーヘン は 朝のコーヒーにドーナツやマフィンに代わる素晴らしいイーストシートケーキ。
ドイツ人は カフェティーとクーヘン （コーヒーとケーキ）を 食べ ている午後に バタークーヘン を 提供する傾向 があります。
簡単に作ることができるこのケーキは、簡単に冷凍できる約20個です。 これにより、持ち寄りやスイーツテーブルの持ち込みに最適です。
材料
- スポンジの場合：
- 分割小麦粉4 1/2カップ
- 1 1/2オンスの新鮮な酵母または1パッケージの乾燥酵母（小さじ2 1/2）
- ぬるま湯1カップ（110 F）
- 砂糖ひとつまみ
- イーストケーキの場合：
- 小さじ1/2
- 大きな室温の卵1個
- 8オンスの室温バター、分割
- 砂糖1/4カップ、分割
- シナモン小さじ2
作成手順
スポンジを作る
小麦粉4カップを大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーに入れ、スプーンの後ろでくぼみを作ります。
新鮮なイーストを砕くか、中空にドライイーストを振りかけ、ぬるま湯で満たします。 砂糖をひとつまみ加え、少し混ぜて小麦粉を混ぜます。
スポンジを暖かい場所に15分間置いてください。
ケーキ生地を作る
酵母が活性化され、強い成長を示した後、塩、卵、軟化したバター大さじ7、砂糖3/4カップを酵母混合物に加えます。
生地が滑らかになり、ボールが形成されるまで混ぜます。 必要に応じて、最大1/2カップの小麦粉を追加します。 生地をボールに成形し、グリースを塗ったボウルに入れ、生地を一度回してカバーします。 15〜30分上昇します。
生地を軽く粉にしたボード上で1/2インチの厚さにロールアウトし、15x10インチのゼリーロールパンに移します。 オーブンを375 Fまで加熱しながら、15分間再び休ませます。
指または木のスプーンの裏を使用して、生地の上部をくぼみにします。
残りの1/2カップの砂糖と小さじ2杯のシナモンを混ぜ合わせ、生地の上に均等に振りかけます。 残りの大さじ9杯のバターを小片に切り、生地の上に均等に広げます。
ケーキを焼く
25分間、またはケーキが完成し、砂糖とシナモンの混合物が溶けて少しカラメルになるまで焼きます。 必要に応じて、最後の3分間は焼き肉をつけ、トッピングが焼けないように注意して見てください。
または、1/4カップの砂糖と十分な水（1/4〜1/2カップ）を混ぜて砂糖を溶かし、オーブンから取り出した直後にこの砂糖水をホットケーキに塗ります。
このケーキはよく凍ります。 解凍した後、350 Fのオーブンで数分カリカリに仕上げます。
チップ
- このケーキをモダンに作りましょう。 インスタント乾燥酵母とすべての生地成分をボウルに加え、混ぜ合わせて滑らかな生地を作ります。 休憩するまで30分待ってから、上記の手順に従います。サーブするには、このバタークーヘンの上にスライスした、湯通しした（またはトーストした）アーモンドを乗せます。
レシピタグ：
- ケーキ
- ブランチ
- ドイツ人
- パーティー
