アボカドペスト

アボカドペスト。モリー・ワトソン

合計：15分
準備：15分
クック：0分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
472	カロリー
36g	太い
37g	炭水化物
14g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	472
％デイリーバリュー*
総脂肪36g	46％
飽和脂肪5g	26％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム121mg	5％
総炭水化物37g	14％
食物繊維19g	70％
タンパク質14g
カルシウム894mg	69％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

チーズの代わりにアボカドとオリーブオイルのかなりの部分を使用すると、この美しく緑色の風味が詰まった、非常に便利なペストのソースにさらに健康的な脂肪が追加されます。また、驚くほど、楽しく、たまらなくクリーミーになります。とてもクリーミーで、チーズも入っていません！これを使用して、古典的なペストのようにリングイネをコーティングし、トーストの上に広げてアボカドトーストの強烈なバージョンにするか、穀物ボウルまたは目玉焼きに少量で味付けします。また、野菜のグリルで焼いたり、ジューシーな鶏のグリルの横に盛られています。

ここでバジルとパセリのミックスは珍しいですが、パセリの強い風味は、アボカドの豊かさに耐えます。すべてのバジルを自由に使用してください。特に、庭で余分なバジルをすべて使い切る方法としてペストを作っている場合は特にそうです！

材料

にんにく1片
レモン1個
新鮮なバジルの葉2カップ
1/2カップの新鮮な平葉のパセリの葉
1/3カップの松の実
1中アボカド
1/3カップのエキストラバージンオリーブオイル
味わう海塩

作成手順

材料を集めます。

にんにくの皮をむき、刻む。フードプロセッサーに入れてください。

レモンをきれいにスクラブします。マイクロプレーンまたはゼスターを使用して、レモンから小さじ約1杯の皮を取り除きます。マイクロプレーンまたはゼスターをお持ちでない場合は、野菜の皮むき機を使用してレモンの薄い黄色の外層だけを除去し、黄色の下の苦い白い髄を避けてください。ニンニクと一緒にフードプロセッサーに熱意を追加します。

フードプロセッサーをパルスして、ニンニクとレモンの皮を一緒にみじん切りにします。必要に応じて、へらを使用して側面をこすり落とします。

バジルの葉とパセリの葉をフードプロセッサに追加します。すべてが緑色のペーストになるまでパルスします。繰り返しますが、混合物を保持するために、必要に応じてヘラを使用して側面をこすり落としてください。

松の実をミックスに加えます。それらを組み合わせてペーストにします。

鋭いナイフを使用して、アボカドをピットの周りで縦に半分に切ります。 2つの半分をねじってピットから緩め、半分を引き離します。スプーンを使って穴をすくい出し、捨てます。スプーンを使ってアボカドをフードプロセッサにすくい込みます。プロセッサを回転させて、統合ソースを作成します。

皮をむいたレモンを半分に切り、半分を混合物に絞ります。結合するプロセッサを旋回させます。プロセッサーを作動させながら、オリーブオイルを注ぎます。

すべてが結合されたら、味を付けます。塩を味に追加します。小さじ約1/2杯で良いはずですが、まずは少なめで始め、必要に応じて追加して味を輝かせてください。

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