フェンネルとフェンネルのシードパスタレシピ

モリー・ワトソン

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：2〜3人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
335	カロリー
10g	太い
47g	炭水化物
11g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：2から3人前
一食当たりの量
カロリー	335
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	12％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム61mg	3％
総炭水化物47g	17％
食物繊維5g	19％
タンパク質11g
カルシウム148mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

大規模な食事の一部として完璧に家にいる間、この簡単でおいしいフェンネルパスタは、シンプルな一皿の食事としても役立ちます。チリのビット（オプションですが素晴らしい）は、あなたを暖めるのに役立ち、茶色のニンニクはフェンネルの中心に甘さを引き出すのに役立ちました。このレシピは、より大きな食欲のために簡単に倍増します。

注：パスタの調理中に「ソース」を調理して時間を節約してください。麺を水切りした後、パスタポットでソースを調理して料理を保存します。

材料

1/2ポンドスパゲッティまたは他の長い麺
1球根フェンネル
ニンニク2〜3個
小さじ1/4杯の赤唐辛子フレーク（または小さな赤唐辛子または緑唐辛子1個）
小さじ1杯のフェンネルシード
1/4カップ平葉パセリの葉
オリーブオイル大さじ2
小さじ1/2の海塩、さらにパスタ水用
1/2カップの白ワインまたはスープ

作成手順

十分に塩を入れた大きな鍋を沸騰させ、かみ傷がやわらかくなるまでパスタを調理します（ソースでもう少し調理しますので、ゆらゆらする部屋を残してください）。麺を水切りする前に、1カップの調理液を用意します。

水が沸騰してパスタが調理される間に、他の材料を準備します。フェンネルの球根を半分にし、薄くスライスします。にんにくの皮をむき、薄くスライスする。新鮮なチリを使用する場合は、茎と種子を取り除き、薄くスライスします。乳鉢と乳棒でフェンネルの種をつぶすか、小さな再密封可能なビニール袋に入れて、重いフライパンの底でそれらを粉砕します。パセリを刻む。

大きなフライパン、ソテーパン、またはパスタポットで油を中強火で加熱します。にんにくを加えて、かき混ぜながら、端が金色に変わり、かろうじて茶色になるまで煮る。チリフレークまたは新鮮なチリを加え、にんにくと混ぜ合わせます。フェンネル、フェンネルの種、小さじ1/2の塩を加え、フェンネルが少し柔らかくなるまで、約2分間攪拌しながら調理します。ワインまたはブイヨンを加え、ふたをして中火に弱め、フェンネルが柔らかくなるまで約5分間調理します。

パセリを加え、混ぜ合わせます。水切りしたパスタとリザーブしたパスタ液を加えて、かき混ぜてトスします。大部分の液体が吸収されて蒸発し、すべてのフレーバーが結合するまで、2〜3分間加熱して調理します。

パスタの上にパルメザンチーズ、ペコリーノ、またはあなたが好きなハードチーズをたっぷり添えてください。

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