写真クレジット：Allyson Kramer
- 合計：2時間8分
- 準備：2時間
- クック：8分
- 収量：30人前
キャンディーでコーティングされたフェンネルの種、または ムクワは 、一般的にインドのレストランでの食事の後に提供され、これらのクッキーのスターです。
これらの少しカリカリしたフェンネルシードクッキーは、これらの小さなキャンディーに最適な手段であり、もちろんバッグから直接食べるのに次ぐものです。 インドの市場とオンラインで入手できるこれらのキャンディーを見つけることができない場合、通常の乾燥フェンネルシードが生地に使用され、カラフルなシードがクッキーの上部を飾るだけなので、どのタイプのスプリンクルも同様です。
材料
- 亜麻仁大さじ1杯
- 大さじ2水
- ビーガンマーガリン1カップ
- 有機グラニュー糖1カップ
- バニラエッセンス小さじ2
- 汎用小麦粉2カップ
- ヒヨコマメ粉1カップ（グラム粉/ベサン）
- 1/4カップキャンディコーティングフェンネルシード
- オプション：装飾用の1/4カップビーガンスプリンクル
作成手順
材料を集めます。
オーブンを400 Fに予熱し、大きなクッキーシートに羊皮紙またはシリコンマットを敷きます。 非常に小さなボウルに、亜麻仁ミールと大さじ2杯の水を混ぜ合わせ、約5分間ゲル化するまで休ませます。
電動ミキサーの大きなボウルで、ビーガンマーガリン、グラニュー糖、バニラエッセンスを一緒にクリーム状にし、準備した亜麻仁ミールをゆっくりと混ぜます。 （このレシピを手で作ることもできますが、混合物を一緒にするために少しのエルボーグリースが必要になります。固い生地が形成されるまで、よくかき混ぜてください、約100ストローク。）
別のボウルに、万能粉とひよこ豆の粉を一緒にふるいにかけ、よく混ぜます。 電動ミキサーを使用して、固い生地が形成されるまでクリーム状のマーガリン混合物と中低速で混合します。
生地をディスクに軽くたたいて、ラップまたは羊皮紙で包み、冷凍庫で約15〜20分間冷やします。 または非常に寒くなるまで。 急いでいない場合は、冷蔵庫で生地を約2〜3時間冷やすこともできます。
ひよこ豆または多目的小麦粉のいずれかを軽く散布して、平らで清潔な表面を準備します。 生地が約1 / 4-1 / 2インチの厚さになるまで、冷やした生地を軽く粉にした表面に広げます。 お気に入りの形のクッキーカッターを使用してクッキーを切り取ります。 シンプルな幾何学的形状がこの生地に最適であることがわかりました。
必要に応じて、切り取ったクッキーをキャンディーでコーティングしたフェンネルの種や他のビーガンのスプリンクルで飾ります。 準備したクッキーシートとオーブンの真ん中のラックに約2インチ離れたクッキーを置きます。
予熱したオーブンで7〜8分間、または薄い金色の茶色の香りがするまで焼きます。 クッキーを薄くするほど、調理時間が短くなります。
密閉容器に最大5日間保管します。
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- インド人
- 家族との夕食
