画像2014ジェニファー・マイヤー
- 合計：105分
- 準備：35分
- クック：70分
- 収量：8〜10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 598 | カロリー |
| 28g | 太い |
| 52g | 炭水化物 |
| 34g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8-10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 598 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪28g | 36％ |
| 飽和脂肪12g | 61％ |
| コレステロール155mg | 52％ |
| ナトリウム890mg | 39％ |
| 総炭水化物52g | 19％ |
| 食物繊維6g | 22％ |
| タンパク質34g | |
| カルシウム532mg | 41％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このクリーミーで安っぽい焼きのリガトーニは常に良くなり、私が調理したどのラザニアよりも簡単に作ることができます。 秘密の材料はマスカルポーネと、驚くべきことに、リコッタの代わりにカッテージチーズです。
カッテージチーズを使用するというアイデアは、良いリコッタチーズが見つからなかったため、カッテージチーズでラザニアを作るのに使用していた母から生まれました。 最近では高品質のリコッタチーズが見つけやすくなっていますが、カッテージチーズはこの焼きパスタに最適です。 その結果、クリーミーで、しっとり、安っぽく、本当に風味豊かな料理ができました。
この焼きたてのリガトーニのレシピは、典型的なモッツァレラチーズの代わりに、フォンティーナも必要とします。 フォンティーナは、特にチーズショップで販売されている高品質のフォンティーナダオスタの風味が強い傾向があり、モッツァレラチーズよりもべたつきが少なく、糸引きがあります。
材料
- 1ポンドジティ（またはリガトーニパスタ）
- オリーブオイル大さじ2
- オプション：12オンスのイタリアンソーセージリンク（完全調理済みまたは生、1/2インチスライスにカット）
- にんにく2個（細かく刻んだもの）
- 14〜15オンスのトマトソース
- 26〜28オンスのトマト（ブランドPomiなどの細かく刻んだもの）
- オレガノ小さじ1
- バジル1カップ（新鮮で細かく刻んだもの）
- 1ポンドのカッテージチーズ（理想的には小さな豆腐）
- 大きな卵2個（泡立てた）
- 1 1/2カップパルミジャーノ-レッジャーノ（またはおろしグラナパダーノ）
- 8オンスのマスカルポーネ
- 8オンスのフォンティーナチーズ（1/2インチキューブにカット）
作成手順
オーブンを350 Fに予熱します。
4クォートの水を持って強火で沸騰させます。 大さじ1の塩とパスタを混ぜます。 パスタが柔らかくなり始めるまで数回かき混ぜながら調理しますが、7〜8分間は完全に調理されません。 パスタを切る。
深さ12インチのフライパンまたはそれ以上の鍋でオイルを加熱します（ソースの飛び散りが少ない）。 ソーセージを加え、きつね色になるまで調理する。 ニンニクを加え、トマトソース、さいの目に切ったトマト、オレガノを加える前に1分以内に炒める。 10分間急速に煮ます。 火を止め、バジルをかき混ぜる。
ミディアムボウルにカッテージチーズ、卵、パルミジャーノ1カップを泡立てます。
13x9インチのベーキング皿で、パスタとカッテージチーズの混合物を組み合わせます。 よく混ぜます。 マスカルポーネとフォンティーナキューブの3/4を加え、再びよくかき混ぜてすべての麺を均一にコーティングします。
トマトソースを3カップ加え、よく混ぜてソースを混ぜます。
残りのトマトソースをパスタの上に均等に広げます。 残りのフォンティーナと残りの1/2カップのパルミジャーノを上から振りかけます。
皿をホイルでしっかりと覆い、30分間焼く。
フォイルを取り、チーズが泡立つまでさらに40分間焼きます。
サーブする前に25分間冷ます。
レシピタグ：
- リガトーニ
- 晩ごはん
- アメリカ人
- 家族との夕食
