ダイアナ・ラトレイ
- 合計：35分
- 準備：10分
- クック：25分
- 収量：1 1/2ポンド（4人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 399 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 10g | 炭水化物 |
| 42g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1 1/2ポンド（4サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 399 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 26％ |
| 飽和脂肪4g | 21％ |
| コレステロール133mg | 44％ |
| ナトリウム284mg | 12％ |
| 総炭水化物10g | 4％ |
| 食物繊維3g | 10％ |
| タンパク質42g | |
| カルシウム44mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのメカジキステーキは、トマト、マッシュルーム、セロリ、タマネギ、ピーマンのカラフルな組み合わせで完璧に焼き上げられます。 クレオール風の料理で、風味を出すためにルイジアナのスパイスを少し加えています。
メカジキは美味しく栄養価の高い魚介類の選択肢ですが、ほとんどの種よりも水銀レベルが高いため、頻繁に食べるべきではありません。 水銀は胎児や小さな子供の神経系に害を及ぼす可能性があるため、米国FDAとEPAは、妊娠する可能性のある女性、妊娠中の女性、授乳中の母親、幼い子供がメカジキや水銀を多く含む魚を食べることを避けるように助言しています。
このレシピは4人で十分ですが、簡単にスケールダウンして2人分のエレガントなディナーを作ることができます。 メカジキのステーキと野菜をご飯の上に乗せるか、ローストポテトを添えて提供します。
材料
- オリーブオイル大さじ2
- 4オンスのキノコ
- 玉ねぎ1カップ
- リブセロリ1個
- 1/2ピーマン（または赤）
- レモン汁大さじ2
- ダッシュコーシャソルト
- ダッシュペッパー
- 小さじ1/2クレオール調味料ブレンド
- 1 1/2ポンドのメカジキ（メカジキのステーキ4枚）
- 2つのベイリーフ（半分にカット、または4つ小）
- 1ダースのグレープトマト（または2つの大きな完熟トマト）
- 大さじ3〜4杯の水またはスープ
作成手順
オーブンを400 Fに予熱します。
きのこをすすぐ。 それらを完全に乾かし、薄くスライスします。
タマネギの皮をむき、半分に切って薄く切る。
セロリをダイスします。
ピーマンを縦半分にスライスします。 種と白いrib骨を取り除き、半分をさいの目に切ります。 残りの半分をラップして別の用途に冷蔵します。
フライパンでオリーブオイルを中火で熱します。 さいの目に切ったセロリとピーマンとともに、スライスしたマッシュルームと玉ねぎを加えます。 8〜10分間、または野菜が柔らかくなるまで調理、攪拌します。
炒めた野菜に、レモン汁と塩、コショウを加えて味をつけます。 材料を混ぜ合わせます。
大きな浅いベーキングパンに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーするか、植物油でパンに軽くグリースを塗ります。 炒めたマッシュルームとタマネギの半分を底に敷き、上にメカジキのステーキを並べます。
メカジキのステーキにクレオール調味料を振りかけます。 各ステーキの上にベイリーフを置きます。
グレープトマトを半分に切ります。 大きなトマトを使用する場合は、それらを厚くスライスします。 メカジキのステーキの上にトマトを散らします。 残りのキノコとタマネギの混合物を魚の上に振りかけ、水またはブロスを振りかける。
パンをホイルでしっかりと覆い、予熱したオーブンで約20〜25分間、または魚が厚いステーキの中央に挿入されたインスタント読み取り温度計で145 Fになるまで焼きます。
ヒント
- 温度計で出来具合をチェックできない場合は、フォークで魚のフレキネスをテストします。 メカジキのステーキにフォークのタインを斜めに挿入し、軽くねじってフレークを持ち上げます。 魚は剥がれて不透明に見えるはずです。 魚がまだ中心でわずかに半透明である場合、オーブンでさらに数分間与えます。
レシピタグ：
- トマト
- 前菜
- アメリカ人
- 平日
