バルサミコとマスタードのビネグレットレシピ

ダイアナ・ラトレイ

合計：3分
準備：3分
クック：0分
収量：8人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
191	カロリー
20g	太い
2g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：8人前
一食当たりの量
カロリー	191
％デイリーバリュー*
総脂肪20g	26％
飽和脂肪3g	14％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム25mg	1％
総炭水化物2g	1％
食物繊維0g	0％
タンパク質0g
カルシウム5mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このバルサミコとマスタードのビネグレットは、準備に5分もかからず、ほぼすべてのトスサラダに最適なドレッシングになります。バルサミコ酢はビネグレットに甘みを与え、マスタードはスパイシーで刺激的な風味を加えます。

サラダをドレッシングするときは、ハイライトと風味をつけるのに十分なだけ使用します。ビネグレットを入れすぎないでください。レタスが水っぽくなり、ドレッシングで材料が圧倒されます。

材料

3/4カップのエキストラバージンオリーブオイル
バルサミコ酢1/3カップ
大さじ1ディジョンマスタード（またはお気に入りのグルメストーングランドマスタード）
ニンニクティースプーン小さじ1/4
小さじ1/2
ダッシュ黒コショウ

作成手順

材料を集めます。

すべての材料を瓶に入れます。よく混ざるまで蓋をして振る。または、泡立て器または電動ブレンダーを使用して成分を組み合わせることができます。

調味料を味わって調整します。

サラダを添えるか、蓋をして、時間まで冷蔵します。使用する前にもう一度振ってください。

楽しい！

チップ

バルサミコ酢のボトルが入った食料品店の棚を見ると、少し圧倒されるかもしれません。大幅な価格差からラベル上のすべての情報まで、混乱を招く可能性があります。ただし、バルサミコ酢がどのように分類されるかを学習すると、選択が明確になります。バルサミコ酢は、伝統的、商業用、調味料の3つのグレードに分けられます。酢が伝統的とみなされるためには、イタリアの特定の地域で生産され、かなりの期間熟成され、特定のブドウ品種で作られなければなりません。これは最も高価なタイプのバルサミコです。商用グレードは、米国を含むどこでも製造でき、色、増粘剤、風味が追加されます。調味料グレードの中間に位置します。伝統的な厳格な規制の下で作られたものではありませんが、市販グレードよりも多くの時間と注意を払って生産されています。しかし、ブルーやヤギなどの砕いたチーズ、クルミや刻んだアーモンドなどのカリカリのナッツを含めることを検討することを忘れないでください。これらのフレーバーはドレッシングのバルサミコとマスタードと非常によく合います。この万能ビネグレットはサラダに最適であるだけでなく、チキンやステーキのマリネとしても美味しいです。そして、肉がグリルされたら、風味を加える前に、ドレッシングを鶏肉またはステーキの上に霧雨でかけます。次回パスタサラダを作るときは、このビネグレットをつかみます。天日干しトマト、アーティチョークのハート、新鮮なほうれん草、オリーブに最適です。完全な食事のためにそこにグリルチキンを投げます。