エリック・タム/ゲッティイメージズ
- 合計：60分
- 準備：60分
- クック：0分
- チル：60分
- 収量：16人前
スペルト小麦の粉は、イーストの焼き菓子に使用すると難しい場合がありますが、甘いパイとおいしいキッシュの両方のパイ生地に単独で使用すると、夢のように機能します。 あなたが全粒のパイ皮のファンではない場合でも（時には厚すぎて、乾燥して、もろくなります）、これを試してみてください。 軽い手で作られたとき、それは退屈な古い万能小麦粉の白いクラストよりも柔らかく、フレーク状で、はるかにはるかに健康的です。
材料
- スペルト小麦粉2カップ
- 小さじ1 塩
- 無塩バター2/3カップ（冷蔵、1インチのサイコロに切る）
- 大さじ7 氷水（またはそれ以下）
作成手順
材料を集めます。
ミキシングボウルとペストリーブレンダーを冷凍庫に入れ、少なくとも20分間冷まします。 特にスペルト小麦のような高タンパクの小麦粉を使用する場合、薄片状の皮を生成する秘Oneの1つは、原料を可能な限り低温に保つことです。
バルーン泡立て器を使用して、冷やしたミキシングボウルのスペルト小麦粉と塩を軽くふるいにかけます。 混合物の粒子が小さなレンズ豆のサイズになるまで、ペストリーブレンダーまたは2つのナイフを使用してバター片を粗く小麦粉に切ります。 フォークを使用して、一度に大さじ1杯の氷水を加え、生地がまとまり始めます。
ショートクラストのペストリーを軽く小麦粉をまぶしたカウンターに移し、3回軽くこねます。 ミキシングボウルに戻り、少なくとも30分間冷蔵して、生地を休ませます。
楽しい！
レシピタグ：
- パイ
- デザート
- 北欧
- パーティー
