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バジル植物は、成長する最も人気のあるハーブの1つであり、最も簡単な植物の1つでもあります。 バジル（ Ocimum basilicum） は、ミントファミリーのメンバーです。 もともとはインド料理ですが、イタリア料理と密接に結びついています。 非常に香り高い葉には、甘いバジルのわずかにレモンのようなミントからシナモン、そして甘草まで、さまざまな風味があります。 葉の色は、濃い緑色から濃い紫色まであり、葉は滑らかまたはしわになっています。 花は重要ではありませんが、ミツバチにとても人気があります。
あらゆる種類のバジルは、暖かく晴れた気候で簡単に成長します。 葉は一般的に料理に使用されますが、花芽も食用です。
| 植物名 | Ocimum basilicum |
| 一般名 | バジル |
| 植物の種類 | 多年生または一年生のハーブ |
| 成熟したサイズ | 平均2フィート |
| 日当たり | 完全な太陽 |
| 土壌タイプ | やや豊かな土壌 |
| 土壌pH | 5.1から8.5 |
| ハーディネスゾーン | 2から11（ゾーン10以上では多年生） |
| ネイティブエリア | 中央アフリカから東南アジア |
バジルを育てる方法
バジル植物は、USDAの耐寒性ゾーン10以上で多年生植物として栽培できます。 ほとんどの場合、それは最初の霜までしか続かない柔らかい一年生植物であり、季節ごとに植え直さなければなりません。
バジルは、種子から約60〜90日で収穫を開始する準備ができています。 葉の頻繁な収穫または摘み取りは、バジル植物が新鮮な葉をより長く生産し続けるようにします。 大量に必要な場合は、個々の葉をつまんだり、大きな植物のトップを取り除いたりできます。
植物の高さが約6インチになったらすぐに、葉の上部を収穫または摘み取ることで、バジルの開花を可能な限り防ぎます。 植物が花をつける場合、種に行く途中であり、ふさふさして成長せず、たくさんのおいしい葉でいっぱいになります。 バジル植物が種になると、既存の葉は風味が弱まり始めますので、できるだけ早く切り取って使用することを恐れないでください。 花も食用ですので、いくつかの植物があなたの前に来ても、絶望しないでください。
植物のサイズは、品種、成長条件、収穫量によって異なります。 スイートバジルの品種は、高さ6フィートに達することができますが、ほとんどの庭師のために約2〜3フィートに成長します。 バジルをつまんで使い続けると、バジルが茂り、葉が増えます。 また、6インチの小型war性品種もあり、ポットで特に効果的です。
光
バジルは、毎日6〜8時間の太陽の下で成長します。 病気の問題が少なくなり、丈夫な植物になります。 これは、バジルが部分的な日陰で最高になる最も暑い気候を除きます。
土
バジルは、湿った、豊かで、水はけの良い土壌で最も良く機能します。 堆肥または他の栄養豊富なマルチで土壌を修正することをお勧めします。
水
定期的に水バジルを深くしますが、その土壌が十分に排水されていることを確認してください。 マルチを使用して水分を保持します。
温度と湿度
バジルは熱愛好家です。 日中の気温が70年代になり、夜間の気温が華氏50度を超えるまで、植える必要はありません。 種子は、あなたの最後の春霜日の3〜4週間前に屋内で開始できます。
バジルは霜に非常に敏感で、秋に行く最初の植物の1つになります。 霜が脅かされているときに、植物をrowで覆うことで、季節を少し延長することができます。 列カバーが葉に触れないようにしてください。 ロウカバーの外側の霜は、柔らかい葉に損傷を与えるのに十分であり、おそらく黒くなります。
肥料
バジル植物から葉を収穫するため、頻繁に受精する必要があるかもしれません。 万能肥料はうまく機能し、新しい葉が継続的に成長することを保証します。
ポッティングと植え替え
家庭菜園の種子、苗、または挿し木から屋内でバジルを育てることができます。 直射日光と暖かさを提供し、毎月給餌します。 屋内または屋外の栄養不足のバジル植物は、薄緑の葉を持ちます。
バジルの品種
次のさまざまな種類のバジルを試してください。
- 「ジェノベーゼ」：この品種はスイートバジルよりも葉が大きく、すべての風味があります。「シナモン」または「メキシコスパイス」：緑の葉、紫色の花、スパイシーなシナモンの香りをお楽しみください。クローブ '：急速に成長するこれらのコンパクトな植物は、コンテナやエッジに最適です。'レモン '：この品種は、ペストに新鮮なレモンのタングを与えますが、その小さな葉は収穫が難しい場合があります。 栽培品種のスイートレモンダニまたはスイートダニは、レモンの風味と大きな葉を持っています。「レッドルービン」：この品種は、シーズンを通して紫色を保ち、素晴らしい風味を保ちます。 酢の風味付けに最適です。
一般的な害虫
アブラムシは、特に屋内で栽培される場合、最大のバジル害虫です。 カブトムシとナメクジは屋外で迷惑となり、葉に穴を開けます。 これらの害虫を根絶するために、植物全体を食器用洗剤小さじ2杯の石鹸溶液で完全なガロンの水で覆います。
バジルを使った料理
バジルは料理に使用できますが、通常は新鮮な味と色を保つために最後に加えます。 バジルは、サラダ、サンドイッチ、またはチーズキューブのラップとしても使用できます。
バジルを保存する最良の方法
バジルは、収穫後に使用するために乾燥または冷凍できます。 乾燥バジルは便利ですが、風味の一部が失われます。 冷凍バジルは乾燥したバジルよりも強いバジル風味を持っていますが、食感が失われています。 調理済みの料理に使用します。
庭のデザインでバジルを使用する
バジルは伝統的にトマト植物と一緒に植えられています。 彼らはお互いの成長を助けると言われていますが、それは収穫の都合のためだけかもしれません。 しかし、バジルは野菜やハーブの庭に残る必要はありません。 「スパイシーグローブ」のような短い紫色の品種のいくつかは、動物がそれらを食べることに問題がない場合、実際に装飾用の庭に素敵な縁取り植物を作ります。 そして、どんな種類のバジルも容器で簡単に育てることができます。 日当たりの良い場所で各植物に少なくとも12インチのポットを与えると、非常にうまくいくはずです。
