ビート、エビ、スペルトサラダ。 ケイティ・ワークマン/ themom100.com
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：4人分
野菜サラダに穀物を取り入れるのが大好きです。野菜の多くは繊維だけでなくたんぱく質も豊富に含んでいるので、簡単なサラダをまるごと食事に変えることができます。 この場合、美しいエビを追加することで、さらにタンパク質が詰まった特別なものになります。 私はたまたまこのような料理のエビの尾を残すのが好きですが、テーブルでそれらを削除したくない場合は、それらを取り除くことができます。
スペル
は、古代および中世から存在していた全粒穀物ですが、現在ではヨーロッパでのみ一般的に栽培されています。 1900年代には好まれなくなりましたが、今では全粒穀物が再び注目を浴びているため、再び非常に人気が高まっています。 太くて太い米の形をした穀物で、非常に歯ごたえがあり、ナッツを含んでいます。 小麦不耐症の人の中にはスペルト小麦を楽しむことができる人もいますが、それは他の小麦ファミリーのメンバーなので、より深刻な小麦の嫌悪感を持つ人には向いていません。 通常、調理する前に数時間浸し、調理時間を短縮します。
これは私が個々のプレートで何かを提供する非常にまれな例の1つです。なぜならサラダの配置方法はとても心地よく、大きなサービングボウルで一緒に投げても成分の正義は行われないからです。 あなたの子供がビートを食べないと思っているなら、あなたは一人ではありません。 しかし、なぜ一部の子供たちはビートが好きではありませんか？ 調理すると、それらは美しい絹のようなテクスチャー、美しい色、および自然な甘さを持ちます。 それが私が挑戦し続けている理由であり、時々私は夫と私が好きになるサラダを作るので、子供たちはただ彼らが望まないものを回避することができます。 公平ですね。
そしてもちろん、ここで好きなものを何でも代用できます。スペルトの代わりにキノアを、ビートの代わりにローストしたアスパラガスなどを交換します。 少し崩れたヤギのチーズやフェタチーズもおいしいでしょう。 たまにサラダを作っておくのはいいことです！
材料
- 6カップメスクランレタス
- スペル1カップ（調理済み、注を参照）
- 1ポンドのエビ（ジャンボ、調理済み）
- ベビービーツ6個（任意の色、調理済み、皮をむき、スライス）
- 小さじ1タイム（フレッシュ）
- 酢大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
作成手順
材料を集めます。
レタスを4つのボウルに分けます。
調理したスペルト、エビ、スライスしたビーツをボウルのレタスの上に均等に分配し、タイムの葉を均等に振りかけます。
酢とオリーブオイルをかけ、サーブします。
注：これにより、余分な調理済みスペルトが作成されますが、週の後半にピラフ、スープ、シチューに入れると便利です。 スペルト小麦のカップ1杯を水に浸して一晩カバーします。 スペルトを排出します。 3カップの水またはスープを中火で中サイズの鍋に煮込み、水気を切ったスペルトを加え、スペルが柔らかくなるまで約1時間煮込みます。
レシピタグ：
- シーフード
- ビート
- 晩ごはん
- アメリカ人
