サブリナ・S・バクシュ
- 合計：27分
- 準備：15分
- クック：12分
- 収量：4〜5人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 261 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 4g | 炭水化物 |
| 27g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から5人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 261 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 18％ |
| 飽和脂肪4g | 20％ |
| コレステロール84mg | 28％ |
| ナトリウム1024mg | 45％ |
| 総炭水化物4g | 2％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質27g | |
| カルシウム43mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これらのケバブは、古典的な中東スタイルのスパイスでマリネされています。 マリネにヨーグルトを使用すると、肉にくっついて調味料を適所に保持する濃厚なソースが作成されます。 ヨーグルトは、しっとりとしたジューシーなチキンケバブも作ります。 エジプト料理の典型的なスパイスには、カレーパウダー、ターメリック、ドライマスタード、挽いたカルダモンが含まれます。 鶏肉はタマネギのスライスと一緒に串に刺され、調理されたケバブにはトマト、ピーマン、新鮮なミントの葉が添えられます。
材料
- 大さじ2/30 mLプレーンヨーグルト
- 小さじ2 / 10mlの海塩
- ダッシュ黒胡pepper
- 1/2小さじ/ 2/2 mLウコン
- 小さじ1/2ドライマスタード1/2 mL
- 小さじ1/5カレー粉
- 小さじ1/2 /地上1/2 mLのカルダモン
- 小さじ2/10杯のレモン汁
- 小さじ2/10酢
- 2つの大きな皮なし骨なし鶏の胸肉（1インチキューブにカット）
- タマネギ1個（8個の薄切りに切る）
- 飾り：トマトスライスとピーマンリング
- 4枚のミントの葉（薄切り）、または一握りのパセリのみじん切り
作成手順
ヨーグルト、塩、黒胡pepper、ターメリック、マスタード、カレーパウダー、カルダモン、レモンジュース、酢を大きなガラスまたはプラスチックのボウルに混ぜます。
立方体の鶏肉をボウルに入れ、混ぜ合わせ、ラップで覆い、冷蔵庫に1〜4時間置きます。
グリルを中強火に予熱します。
鶏肉片を取り出し、串にねじ込み、串ごとに鶏肉を約5個使用して、スライスした玉ねぎと交互にします。
ケバブをグリルの上に置き、10〜12分間調理します。時々回転させ、調理が完了して内部温度が165 Fに達するまで調理します。
火から下ろし、トマトのスライス、ピーマンのリング、新鮮なミントまたはパセリを飾ります。
レシピのヒント
- 木製の串を使用する場合は、鶏肉と玉ねぎに通す前に、少なくとも10分間水に浸してください。 これにより、鶏の胸肉を準備する際に、均一なサイズと串焼きに適した形状に切り分けます。 不均一な場合、ピースは異なる速度で調理されます。 大きすぎると、センターが未加工のままになる可能性があります。 各串に小片を詰め込まないようにしてください。さもなければ、鶏肉が適切に調理されず、各肉の端が不十分に調理されます。
付属レシピ
これらの柔らかくてジューシーなケバブは、ひよこ豆のピラフやレモンとディルのバスマティライスなど、風味豊かなご飯と一緒に召し上がれます。 シンプルなレモンクスクスやひよこ豆と野菜を添えたイスラエルクスクスのように、サフランライスピラフも良い選択です。 完全な食事のためにいくつかの焼き野菜またはロースト野菜を追加します。 エジプト風のディナーを締めくくるには、エジプトのデザートであるウムアリパンプディングをプレゼントします。 アメリカのパンプディングとは異なり、この専門はパイ生地、ナッツ、ココナッツ、およびペストリークリームで作られています。
レシピタグ：
- ケバブ
- 前菜
- 中東
- クックアウト
