アレクサンダー・ハッセンシュタイン/ゲッティイメージズニュース/ゲッティイメージズ
ビールの試飲はとてもやりがいがあります。 新しいスタイルやブランドに遭遇すると、新しいビールで何を探すべきか、そしてそれをどのように評価するかを知ることが役立ちます。 時間をかけて、醸造の側面に一つ一つ取り組んでください。 方法は次のとおりです。
ビールを注ぐ
外観
頭が密集しているか薄いかを確認します。 いくつかの泡が飛び散るにつれてディップとピークが特に密集している場合、頭は時々岩だらけと呼ばれます。 頭の色も注目に値し、ピルスナーの純粋な白から一部のスタウトとポーターの明るい茶色または中茶色までの範囲に及ぶ可能性があります。
ビール自体の外観を調べます。 ガラスを光に当てて、色と曇りか透明かを確認します。
香り
主にホップまたはモルトの匂いがするかどうかに注意してください。 一般的に、明るい色のビールはホップの匂いが強く、濃い色のビールははっきりとしたモルト、ロースト、チョコレート、またはコーヒーの香りがする傾向があります。 多くのエールは、彼らの酵母からの辛さや果実味を特定するのが難しい。 香りで時間をかけてください。 あなたの最初の一口の前に3つの良い嗅覚を取るようにしてください。 メモを取っている場合は、最初の一口が気を散らす前に、印象を書くのをやめてください。
最初の一口
最初の一口を飲むときは、ビールが口に入ったときの最初の感覚に注意してください。 それが甘く、苦いまたは何か他のものであるかどうかを考えてください。 ビール、特にエールは非常に複雑です。 最初の味と仕上げにはかなりの違いがあります。
口当たり
これは、ビールの質感、または口の中で物理的にどのように感じるかです。 ビールは、シルキーでドライなスタウトから、厚くて歯ごたえのあるスコッチエール、薄くて炭酸の入ったバーライナーワイスまであります。 これはビールの重要な特徴です。
終わり
飲み物を飲み込んだ後の長引く味に注意してください。 多くの場合、ホップからの苦味またはモルトの甘みが長引くことがあります。 あなたの次の飲み物の前に停止し、あなたがちょうど検出したすべてを書き留めてみてください。 2回目の飲み物ですべて確認するか、結論を再考する必要があるかどうかを確認してください。
スタイル
スタイル的に言えば、「正しい」ことに関して、ビールごとに多くのバリエーションがあります。
チップ
- 新しいビールを食物と一緒に、または食べた直後に味わわないでください。 食品からの長引く味は醸造の印象に大きく影響します。口蓋を水で洗います。 クラッカーやチーズは問題ありませんが、これらの食品でもビールの見かけの風味に影響を与える可能性があることを覚えておく必要があります。 明るいところから暗いところまで味わうのが最善です。
