マリアン・ブレイズ
- 合計：75分
- 準備：30分
- クック：45分
- 収量：12エンパナダ（12人前）
これらのエンパナーダは、ソーセージとポテトの心のこもった混合物で満たされているため、イギリスのコーニッシュのペーストからインスピレーションを受けた可能性があります。 ただし、スパイシーなチョリソーソーセージ、クミン風味のタマネギ、ポテトなど、南米の風味が豊富です。 詰め物は簡単に作ることができ、1日前に準備し、エンパナーダ生地とともに使用するまで冷蔵できます。
エンパナーダはオーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、室温でも良いです。 お弁当やおやつに最適です。
材料
- 3-4ソーセージ（チョリソ）
- 2-3個の大きなジャガイモ（皮をむいて1/2インチの立方体に切る）
- 大玉ねぎ1個（細かく刻んだもの）
- ピーマン1個（緑、細かく刻んだもの）
- クミン小さじ1
- 1 / 2-1カップのスープ（チキンまたはビーフ）
- 塩1つまみ（味に）
- ひとつまみの黒胡pepper（味）
- 1レシピエンパナーダ生地
- 卵黄1個
作成手順
選択したレシピに従ってエンパナーダ生地を準備します。 生地をラップで包み、室温で1時間または冷蔵庫で一晩休ませます。
ソーセージをフライパンに入れ、半分ほど水で覆います。 水が蒸発するまでソーセージを調理し、すべての面が茶色になり、ソーセージが完全に調理されるまで調理を続けます。
ヘラでソーセージを砕き、フライパンで数分長く焼きます。 火からソーセージを取り出し、冷ましておく。
玉ねぎ、クミン、刻んだピーマンを同じフライパンに入れ、必要に応じて植物油を少し加えます。 野菜が柔らかく香ばしくなるまで炒めます。
ジャガイモとチキンスープの1/2カップを野菜と一緒にフライパンに加え、液体が蒸発するまで調理します。 必要に応じて少量の液体を追加し、ジャガイモが柔らかくなるまで調理し続けます。
ソーセージをポテト混合物に入れて混ぜ、中身を冷まします。 塩と胡pepperで味を整えます。
オーブンを375 Fに予熱します。
エンパナーダ生地を約12個に分割し（中規模から大規模のエンパナーダ用）、各ピースを丸く丸めます。
生地の各円を、大さじ2杯で満たします。 生地の端を軽く水で濡らし、生地の輪を半分に折り、中身を密封します。 端をしっかりと押して密封します。
装飾的な三つ編みで端を折ります。
エンパナーダを卵黄で軽く磨き、天板に置きます。 エンパナーダを25〜20分間、またはパフして黄金色になるまで焼きます。
温かいまたは室温でエンパナーダを提供します。
レシピタグ：
- じゃがいも
- ランチ
- ラテン
- 家族との夕食
