エレイン・レム
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：6人分
かがり火のタフィーは、11月5日のかがり火の夜の絶品です。 たき火の夜はそれなしでは完全ではありません！ タフィーは、プロット・タフィーとしても知られています。これは、当然、ガイ・フォークスと議会の家を爆破する彼の計画のためです。
Bonfire Toffee用のこのTreacle Toffeeのレシピは、簡単、迅速、簡単に作成できますが、注意してアプローチする必要があります。 タフィーは沸騰して非常に熱くなり 、最高温度は140°C / 270°Fに達します。
タフィーが正しい温度に達するか、固まったときにもろくて硬くないことが重要です。 砂糖温度計に投資する価値があります。 そうは言っても、タフィーは少し柔らかくてベトベトしていてもおいしいのですが、本物のBonき火ではありません。 糖蜜タフィーは気密性の缶に非常によく保管されているので、たき火の夜に十分な量を作り、クリスマスに余分なものを入れます。
そして、おなかをいっぱいにして温めるには、伝統的なこれらの焼きエンドウ豆を試してください。
材料
- 1ポンド/ 450 gダークブラウンシュガー
- 1/4パイント/ 120 mlパイント水
- タルタルの小さじ1/4クリーム
- 1/2カップ/ 115 g黒糖蜜/糖蜜***
- 1/2カップ/ 115 gゴールデンシロップ/コーンシロップ
作成手順
500g（1¼lb）のタフィーを作ります
材料を集めます。 30cm x 10cmまたは18cmの正方形のブリキをたっぷりバターし、バターが角に収まるようにしてください。
重いベースの4パイントステンレス鋼ソースパンで、弱火で砂糖と水を溶かします。 溶解したら、残りのすべての材料を加え、熱を上げて沸騰させます。 砂糖またはタフィー温度計を使用して、270 F / 140 C（ソフトクラック）まで沸騰させます。
***砂糖やタフィーの温度計がない場合は、ストーブの横に冷たい水差しを置き、タフィーが濃くなり始めたら、シロップの一部を冷たい水に落とし、凝固したら準備ができています水に当たった糸は、水から取り除いても、タフィーがしばらく調理し続けるので、糸はまだ柔らかすぎず、脆すぎません。
温度または上記のテストに達したら（20〜45分の間に十分な硬さで沸騰）、タフィーを準備したブリキに慎重に注ぎ、放冷します。
タフィーが冷えたら、それをブリキから取り出し、タフィーハンマーまたは硬い鋭利な物体で割ると、タフィーが割れて破片になります。 タフィーがブリキに詰まっている場合、ブリキを裏返し、まな板のような固い表面に置き、ブリキの下を数回鋭くタップすると、タフィーが壊れて落ちます。
十分に長く耐えられる場合は、Bonfire Nightまで気密缶に保管してください！
注：このタフィーはキャラメルではありませんので、高温にする必要があるため、取り扱いには注意してください。
**黒糖蜜とは？
黒い糖蜜は、糖蜜を含む非常に濃くて暗い砂糖シロップで、特別な風味を与えます。 しかし、糖蜜は純粋な糖蜜よりも苦くない。
レシピタグ：
- べっこうあめ
- デザート
- 英国人
- クリスマス
