モリー・ワトソン
- 合計：40分
- 準備：10分
- 料理：30分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 526 | カロリー |
| 12g | 太い |
| 82g | 炭水化物 |
| 27g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 526 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪12g | 15％ |
| 飽和脂肪2g | 9％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム166mg | 7％ |
| 総炭水化物82g | 30％ |
| 食物繊維22g | 79％ |
| タンパク質27g | |
| カルシウム252mg | 19％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
サヤインゲン、ワックスビーンズ、ロングビーンズ、またはロマーノビーンズはすべてこのレシピで美しく機能します。 豆、オリーブオイル、ニンニク、塩、水しぶき、そしてほんの少しの時間で、これらの甘くて風味豊かな煮込み緑豆を作ることができます。 スナッピー、軽く蒸したインゲン、これらはそうではありません。 長い調理時間は、それらを非常に柔らかくし、蒸煮液の風味が豆においしさを浸透させます。
材料
- 1ポンドのサヤインゲン（またはロマノ豆）
- ニンニク2〜4個
- オリーブオイル大さじ3
- 小さじ1/4の塩
- 1/3カップの水
- オプション：タイムやオレガノなどの新鮮なハーブ
作成手順
Beanの端を切り捨てて破棄します。 真の文字列Beanを使用している場合、Beanの側面に沿って文字列を引き出し、一方の端を外して引き下げます。 冷たい水で豆をすすぐ。
ニンニクを軽くつぶして皮をむきます。 大きなクローブを半分または四分の一に切りますが、刻んだり刻んだりするのではなく、大きな部分に残します-ニンニクが大きな部分にある場合、長い調理時間はその味のより甘い側面を引き出します）。
大きなフライパンまたは中火で炒めた鍋で、油が温まるまで加熱します。 にんにくを加えて、鍋を少し振って、香ばしくなり、黄金色に変わるまで約2分間調理します。
すすがれた水が付いたままの豆を加え、油とニンニクと混ぜ合わせます。 塩を振りかけ、水を加えます。 ふたをして、中火に弱め、非常に柔らかくなるまで、約20分調理します。 熱を調整して、安定した穏やかな煮物を維持します。
豆が調理されている間に、追加したいハーブを細かく刻みます。
カバーを取り外し、熱を強めに上げ、時々攪拌しながら、残っている水が蒸発し、豆が端で少し焦げ始めるまで調理します。
熱い、暖かい、または室温で豆を提供し、新鮮なハーブを使用している場合は最初に豆の上に散らします。
バリエーション/追加
これらの豆にはそのままの味がたくさんありますが、次のようにしていつでもユリを金メッキできます。
豆を追加する前に、ニンニクの調理の最後に小さじ1/4杯の赤唐辛子フレークでスパイスを加え、豆を数秒間焦がします。
レモンオリーブオイルまたはその他の風味豊かなオイルで霧雨をかけてからお召し上がりください。
豆を追加する直前に、小さじ1杯のすりおろした生gを鍋に追加して、異なるフレーバープロファイルを作成します。 塩の半分だけを加え、最後に醤油またはたまりを振りかけます。
レシピタグ：
- 豆
- 副菜
- アメリカ人
- 夏
