スプルース/サブリナ・S・バクシュ
- 合計：110分
- 準備：20分
- クック：90分
- 収量：4〜5人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 1195 | カロリー |
| 74g | 太い |
| 35g | 炭水化物 |
| 93g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から5人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 1195 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪74g | 95％ |
| 飽和脂肪32g | 158％ |
| コレステロール347mg | 116％ |
| ナトリウム11638mg | 506％ |
| 総炭水化物35g | 13％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質93g | |
| カルシウム231mg | 18％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
柔らかくておいしいこの子羊のローストは塩漬けにされ、ゆっくりした炎でグリルされ、幻想的なスパイスヨーグルトの混合物で覆われています。 このレシピはどんな機会にも最適ですが、イースターやホリデーに最適です。 このメインディッシュを、ローストまたはグリルした小魚ポテトのサイドとともに提供します。
材料
- 1脚のラム（骨なし、3〜4ポンド）
- ブラインの場合：
- 2クォートの水
- 塩1/2カップ（粗）
- 砂糖1/2カップ
- レモン1個（スライス）
- 4小枝タイム
- バストの場合：
- ヨーグルト1カップ（プレーン）
- レモンの皮大さじ1（レモン1個から）
- ニンニク1〜2個（みじん切り）
- 小さなシャロット（細かく刻んだもの）1個
- オリーブオイル大さじ1
- 大さじ1杯の水（ヨーグルトが非常に厚い場合は追加してください）
- クミンパウダー小さじ2
- タイムティースプーン1杯（新鮮）
- マスタード小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1/2
- 小さじ1/2のマジョラム
- クローブ小さじ1/4
- オールスパイス小さじ1/4
作成手順
ブラインへ：
材料を集めます。
子羊のローストを蓋付きの大きな非金属容器に入れます。
水を塩と砂糖と混ぜます。
両方が完全に溶解するまで混ぜます。
スライスしたレモンとタイムの小枝を塩水に加えます。
ローストに注ぎ、蓋をして、冷蔵庫に4〜6時間置きます。
塩水からローストを取り除き、表面を洗い流して余分な塩分を取り除きます。
軽くたたいて、グリルの準備をします。
残っているブラインを捨てます。
中火から中強火のグリルを予熱します。
ロティサリーの準備：
子羊のローストをグリルの中央に置き、しっかりと固定します。
ローストは調理中に収縮し、調理プロセス中に再度締め付ける必要がある場合があります。
ローストの下にドリップパンを置き、中火から中火まで間接的に焼きます。
中程度のボウルにすべての材料を混ぜ合わせて焼いてください
大さじ1杯/水15 mLを少し混ぜます。
ギリシャヨーグルトを使用している場合は、より厚くなりがちなので、もっと使用します。
調理時間の最初の15分間にバストの3分の1を塗ります。
30分後にプロセスを繰り返します。
肉が125 F / 50 Cに達したら、最後のコーティングを塗布します。
さらに20〜30分、または子羊のローストが目的の焼き上がりになるまで焼きます。
調理したら、仔羊の脚をロティサリーロッドから慎重に取り外し、頑丈なまな板の上に置きます。
肉を彫る前に覆い、10分間休ませます。
厚さ1/2インチのスライスにスライスし、お好みのサイドディッシュで提供しています。
楽しい！
レシピタグ：
- 子羊
- メインコース
- 南方の
- クリスマス
