野菜を使った基本的なラムシチューのレシピ

ビルアルセ/ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	537
％デイリーバリュー*
総脂肪25g	32％
飽和脂肪10g	51％
コレステロール106mg	35％
ナトリウム1229mg	53％
総炭水化物43g	16％
食物繊維7g	25％
タンパク質33g
カルシウム128mg	10％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この基本的なコンロの子羊のシチューのレシピは、寒い冬の夜に快適な食事の喜びです。ビスケットやアイリッシュソーダパンと合わせて、ボリュームたっぷりの食事をお楽しみください。

肉を細かく切って肩のチョップで作りますが、骨で煮込んで味を最大限にします。子羊の肩のチョップは最も安価な子羊の切り身であることが多いため、これは経済的な選択です。また、シャンクやロースなどの脚肉の切り身よりも風味があります。

シチューには、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜がたくさんあります。ルタバガやカブも含めることができます。ピーマンは典型的な冬野菜ではありませんが、料理に追加されます。ピーマンが気に入らない場合や、季節の野菜だけを好む場合は、省いてください。

材料

材料を集めます。

ラムチョップから脂肪を切り取り、肉を1インチに切ります。ストックポットまたはダッチオーブンに肉と骨を入れます。約1 1/4カップの水でかろうじて肉を覆います。鍋に蓋をして、45分間煮る（沸騰させない）。

ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、セロリ、ピーマン、およびオプションのルタバガと塩とコショウをダッチオーブンの肉に加えます。

蓋をして、肉と野菜が柔らかくなるまで20〜30分間煮ます。

トングを使用して、ボウルに骨を削除し、破棄します。

ダッチオーブンを火から下ろします。

小麦粉と冷水を混ぜます。混合物をシチューに入れてかき混ぜます。熱に戻ります。シチューが濃くなるまでかき混ぜながら調理します。

刻んだパセリと味を追加し、調味料を調整します。

シチューを熱いうちに出す。

あなたは、いくつかのビスケット、ロール、またはパンがシチューをすりつぶしたいでしょう。また、グリーンサラダから始めるのも良いことです。ラムシチューと組み合わせるのに良いワインは、タンニンすぎないシンプルな赤のブレンドです。または、ブリティッシュペールエールと組み合わせることができます。

残り物を冷蔵し、3〜4日以内に使用します。シチューは、ランチまたはディナーに電子レンジでよく再加熱されます。その時間内に食べ残しを終えることができないと思われる場合は、密閉容器でシチューを凍結します。冷凍シチューは、4〜6か月間最高の品質を維持します。

ラムはお茶ではないが、心と体を温める料理のアイデアが好きな場合は、これらのバリエーションのいずれかを試してください。

ポークシチューは、ラムの代わりに1ポンドの骨付きポークショルダーを使用し、水の代わりに中程度の乾燥ハードサイダーを使用して（完成した料理と一緒に飲みます）、新鮮なセージの小枝を3本追加することで作成できます。調理時間は、ステップ2で45分から1時間30分に増やす必要があります。チキンシチューを空想する場合は、ラムの代わりに骨付きチキン太ももを使用し、水の代わりに辛口の白ワインを加え、新鮮なタイムの小枝3本：基本的なビーフシチューは、1ポンドの骨付きビーフチャック、新鮮または乾燥したベイリーフ3枚、水の代わりにブラウンエール、ギネス、またはスタウトで作られます。手順2の調理時間を45分から1.5時間に増やします。

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