すべての料理人が知っておくべき10のこと

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すべての分野と同様に、料理には特定のルールと適切な方法があります。 そして、成功を達成するために、料理人とパン職人は、レシピを読む正しい方法からナイフを適切に使用する方法まで、キッチンのこれらのルールを知る必要があります。 ベルトの下にこれらの10のヒントがあれば、キッチンに自信を持ち、賞賛に値するレシピを作成できます。

• レシピの読み方を知る

  

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  「読むことができれば料理ができる」と言った人は誰も明らかに料理をしませんでした。 レシピは、料理を始める前に理解しなければならない特別な言語で書かれています。 成分リストの文法は、成分の操作方法を指定します。 たとえば、「1/2カップの新鮮なパセリ、みじん切り」は、測定 後 にハーブを切り刻むことを意味し、「1/2カップの新鮮なパセリのみじん切り」は、測定する前に切り刻む必要があります。 キッチンに足を踏み入れる前に、レシピを解釈する方法を学ぶことが重要です。

• 利用規約を理解する

  

  スプルース

  1940年代に書かれた一連の本の中で、本「Betsy&Joe」のBetsyは高校で家政学の授業を受けています。 彼女は七面鳥を焼くように言われます。 彼女の友人は、手の信号を使用して必死に彼女に身振りで示します。 彼女は七面鳥を縫うことを意味すると考えているので、彼女は「私はできません！私は針と糸を持っていません！」

  料理とベーキングの語彙には、しつけから折り畳み、切り込みまで、これらのスキルに固有の多くの単語が含まれています。料理を成功させるには、優れた用語集が不可欠です。 料理の用語集または2つを参照して、料理の用語と言語を確実に理解してください。

• 食品の安全に注意を払う

  

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  もしあなたの食べ物が誰かを病気にさせたとしても、それがどれだけ美味しく、食材がどれほど高価であったか、それがどれほど複雑だったかは関係ありません。 その努力はすべて失われました。 食中毒の結果は一生続く可能性があります。 肉の適切な内部温度、特定の食品がどのくらいの時間座ることができるか、二次汚染を避ける方法など、食品を安全に保つ方法について知ることが重要です。

• 正しく測定する

  

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  このヒントは、料理よりもベーキングに多く適用されます。 正確に測定することが、上手に焼くための鍵です。 これは、ウェット成分とドライ成分に別々の測定ツールが必要であることを意味しています。 入れ子式（目盛付き）計量カップは乾燥成分を測定するためのものであり、液体成分については、注ぎ口付きの透明なガラスまたはプラスチック計量カップが必要です。 計量スプーンで湿った成分と乾燥した成分の両方を測定できます。

• ナイフの使用方法を学ぶ

  

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  ナイフは（手は別として）キッチンで最高の道具です。 ナイフの正しい使い方を学びましょう。準備時間をほんの数分に短縮できます。 適切なカットとスライスの方法に慣れることは、キッチンで最も鋭いツールの1つでけがを防ぐのにも役立ちます。 さまざまな種類のナイフとさまざまなスタイルのカット（チョップ、サイコロ、千切りなど）を区別することから始め、次にナイフを保持して操作する適切な方法に進みます。

• 完了テストを理解する

  

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  多くの食品、特に焼き菓子は、内部が特定の方法で表示されると調理が終了します。 しかし、鍋と食べ物が見えないので、出来栄えテストを行う必要があります。 ベーキングアドベンチャーを成功させるために、ケーキからパイ、クッキーまで、さまざまな完成度テストについて学びます。

• 成功して代替

  

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  料理と製パンの楽しみの一部は、好きな食べ物を代用することでレシピを自分のものにするように変更することです。 しかし、一部の成分は同じ反応をしないか、レシピで異なる量を必要とする可能性があるため、従うべきルールがまだあります。 チーズからスパイス、チョコレートまで、あらゆるものの優れた代替品を学びましょう。ほとんどすべての交換は簡単です。

  同等品は調理のもう1つの重要な部分です。 一杯のパン粉を作るために何個のクラッカーを砕くべきですか？ バナナのパンにマッシュフルーツ1カップを作るのに必要なバナナの数はどうですか？ 幸いなことに、さまざまな成分のさまざまな同等物を提供するチャートが用意されています。

• キッチンの安全性を学ぶ

  

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  食品の安全性と台所の安全性は2つの異なるものです。 前者は食品を安全に取り扱う方法を知っているのに対して、後者は調理中のkitchen房機器、緊急事態、および自分自身を取り扱う方法についてです。 たとえば、特にガスストーブで調理する場合は、火を消す方法を理解し、常にオーブンミットを使用し、安全な衣服を着用することを忘れないでください。 うまく動作する、安全なキッチンは、料理人と家族が快適に感じるキッチンであり、その結果、よくできた食べ物になります！

• 食品科学を理解する

  

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• 食事計画を開始

  

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  最後に、食事の計画は料理の不可欠な部分です。 どの食品が最もよく合うか、いくつかの食品の組み合わせが健康に良い理由、およびすべての料理が最高の状態でテーブルに到着するように調理スケジュールを計画する方法を学びます。 視覚的に魅力的で、口当たりが良く、まとまりのある食事を作るには、料理の質感、色、味をすべて考慮する必要があります。

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