黒砂糖

ダイアナ・ラトレイ

合計：45分
準備：10分
クック：35分
収量：6人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
135	カロリー
2g	太い
27g	炭水化物
3g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	135
％デイリーバリュー*
総脂肪2g	3％
飽和脂肪1g	6％
コレステロール5mg	2％
ナトリウム144mg	6％
総炭水化物27g	10％
食物繊維5g	18％
タンパク質3g
カルシウム39mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

ゴールデンビーツのこの簡単なレシピは、バターのような黒糖シロップから特別な風味を得ます。ブラウンシュガーはバターとリンゴジュースまたはオレンジジュースと組み合わされて、ロースト後にビートに艶をかけるシンプルなソースになります。リンゴやオレンジジュースをパイナップルジュースやアプリコットネクターに置き換えてください。

このレシピでは金色のビーツが必要ですが、赤ビーツ、白ビーツ、またはより一般的にキャンディーケーンビーツとして知られる縞模様のキオッジャビーツで作ることができます。

材料

ゴールデンビート6〜8個
ブラウンシュガー大さじ4（明るいまたは暗い、パック）
リンゴジュース大さじ3（またはオレンジジュース）
バター大さじ1
塩小さじ1/4
黒胡pepper小さじ1/8（挽きたて）

作成手順

ビートを調理する

ビートから葉と茎を切り取り、冷たい流水でスクラブします。皮をむいたビート全体を大きな鍋に入れ、水で覆います。沸騰させる; 鍋に蓋をし、柔らかくなるまで約20〜30分間中火で煮る。または、ビート全体をオリーブオイルでコーティングし、ホイルで包みます。それらをベーキングパンに入れ、予熱された375 Fオーブンで約45分から1時間、または柔らかくなるまでローストします。

調理済みのビートから皮をすべらせ、1/4〜1/2インチの部分に切ります。

ソースを作る

大きなフライパンまたはソテーパンで、黒糖、リンゴまたはオレンジジュース、バター、塩、コショウを混ぜます。中火で煮る。

調理済みの皮をむき、さいの目に切ったビーツをソースに加える。液体が蒸発し、ビートがソースで艶が出るまで、約5〜7分間、絶えず攪拌しながら調理を続けます。

ヒント

このレシピの比率を2倍または3倍にし、後で楽しむために一部を凍結します。ガラス張りのビートを完全に冷却します。それらをフリーザー容器または頑丈なフリーザーバッグに詰め、名前と日付のラベルを付け、最大8ヶ月間凍結します。それらを楽しむ準備ができたら、冷蔵庫の未開封の容器で解凍します。再加熱してお楽しみください。ビートは、焼きたての艶出しよりも少し解凍されて冷凍されている場合があります。どろどろのビートを避けるために、アルデンテになるまでビートをより少ない時間でローストします。さらに、ソースが薄くなりすぎた可能性があります。小さじ1杯のコーンスターチを1/4カップの冷水と混ぜたスラリーでこれを修正します。絶えず攪拌しながら、再加熱しながら追加すると、それが厚くなります。