スプルース
- 合計：90分
- 準備：60分
- 料理：30分
- 立ち上がり時間：45分
- 収量：ブルガリアのパン1個（20人前）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 213 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 34g | 炭水化物 |
| 5g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1ブルガリアのパン（20人前） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 213 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 8％ |
| 飽和脂肪2g | 8％ |
| コレステロール0mg | 0％ |
| ナトリウム1068mg | 46％ |
| 総炭水化物34g | 12％ |
| 食物繊維4g | 13％ |
| タンパク質5g | |
| カルシウム97mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ブルガリアのクリスマスパン（koledna pitka）のこのレシピでは、1回の上昇しか必要ありません。 通常、クリスマスイブと祝日を通して食べられます。 多くの場合、銀のコインが中に隠れており、それを見つけるものは来年に幸運を期待するはずです。
ブルガリアは主に正統派キリスト教の国ですが、グレゴリオ暦によれば、文字通り「イエスの降誕」であるロジェストヴォ・フリストヴォが祝われます（他の正統派キリスト教徒はユリウス暦に従います）。
このパンを形作るには多くの方法がありますが、私はこのひまわりの外観が最もお祭りだと思います。 私のレシピには卵が含まれていますが、正統派クリスチャンの中にはアドベント中に食べないものもありますので、レシピを始める前に注意してください。
材料
- ぬるま湯1カップ
- 1（1/4オンス）パッケージのアクティブドライイースト
- 砂糖大さじ2
- 2.2ポンド/ 1 kg汎用小麦粉
- 大さじ4オイルまたは軟化バター
- 4個の大きな卵（室温、パンにブラシをかけるために卵黄1個を確保）
- 大さじ1塩
作成手順
材料を集めます。
スプルース
小さなボウルに、酵母を水に溶かします。 砂糖と大さじ2杯の小麦粉をよく混ぜ合わせるまで混ぜる
スプルース
ドウフック付きのスタンドミキサーボウルに移し、残りの小麦粉、オイルまたはバター、全卵3個、卵白1個、塩を加えます。
スプルース
滑らかで柔軟になるまでこねます。 生地が乾燥しすぎている場合は、希望の硬さが満たされるまで、一度に大さじ1杯の温水を追加します。 同様に、生地が湿りすぎている場合は、所望の一貫性が満たされるまで、一度に大さじ1杯の小麦粉を追加します。
スプルース
生地を7個の同じサイズのボールに分けます。
スプルース
唇のないピザ鍋のように、グリースを塗った12インチのベーキングトレイの中央に1つのボールを置きます。 グリースを塗ったラップで覆います。
スプルース
他の各ボールを10インチの円に丸め、ピザカッターを使用して、8個の三角形の小片にカットします。
スプルース
各三角形の部分の上部をオイルまたは溶かしたバターで軽くブラッシングします。
スプルース
互いの上に3個を積み重ねます。 ねじって円錐を形成します。 残りの生地で繰り返します。 16個の「コーン」があります。
スプルース
生地の中央のボールの周りに、コーンの広い面を外側に向けてこれらを配置します。 カバーし、ほぼ2倍になるまで上昇させます。 その間に、オーブンを375 Fに予熱します。
スプルース
盛り上がった生地の真ん中のボールの「X」を切ります。
スプルース
残りの卵黄を大さじ1杯の水と混ぜ合わせて混ぜ、パン全体にブラシをかけます。
スプルース
約15分間焼いて、ホイルで上部をゆるく覆い、焼きすぎを防ぎます。
スプルース
生地の最も厚い部分に挿入すると、さらに15分間、または瞬時温度計が190 Fに達するまで焼きます。
スプルース
完全に冷却するためにワイヤーラックに取り外します。
スプルース
提供するために、「コーン」をやってのける。
レシピタグ：
- パン
- ブルガリアのパン
- 副菜
- 東ヨーロッパ
