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バターミルクは、バターを作るときに元々残っていた液体であるという事実から名前を得ましたが、今日では、主に商業的に作られているため、この液体はバターとはほとんど関係がありません。 バクテリアが牛乳に加えられ、発酵させられます。 バターを少し加え、塩、砂糖、安定剤を加えて、培養バターミルクと呼ばれるものを作ります。
通常の牛乳とは異なり、バターミルクは長く新鮮に保たれません。これは、通常、レシピで容器のバターミルク全体を使用しない、または頻繁に使用するバターミルクと組み合わせて、残りのバターミルクになります。 それを保存する最良の方法は何ですか？
バターミルクの賞味期限
バターミルクは酸性度が高いため最大2週間持続しますが、最初の1週間が最良です。 開封後は、1週間以内に飲用に使用する必要がありますが、有効期限が過ぎても焼くには問題ありません。 乳製品と同じように、カートンの最新の有効期限を常に確認してください。
ほとんどの乳製品と同様に、バターミルクは冷蔵保存する必要があります。 カウンターやキッチンテーブルの上に長時間置かないでください。
バターミルクの凍結
しかし、次の1週間か2週間にはバターミルクで何も作らないことを知って、その3/4杯の容器で何をしますか？ 幸いなことに、牛乳と同様に、バターミルクは3か月まで冷凍できます。 特定のレシピにのみバターミルクを使用し、測定値がわかっている場合は、バターミルクを分けてそれらの料理に合わせてから冷凍できます。 それ以外の場合は、残りのバターミルクをアイスキューブトレイに（大さじ1杯分）注ぎ、凍結します。 次に、キューブを使用する準備ができるまで、気密性のある冷凍バッグに入れます。
バターミルクパウダー
これをすべて覚えるのが面倒すぎると思われる場合は、代替手段があります。バターミルクパウダーは食料品店で見つけることができます。 基本的に脱水されたバターミルク、バターミルクパウダーは、賞味期限が長く、冷蔵庫で保管されている場合、開封されていない棚でほぼ無期限に、そして開封後1年以上の期間があります。 バターミルクパウダーは、一般に飲むよりもベーキングに使用されます。
バターミルクの詳細
おそらく、このすべての後、バターミルクを購入するのを忘れたか、または誰かが冷蔵庫をきれいにして投げ捨てることを決めたことに気付くでしょう。 心配いりません。バターミルクの代用品と同等品がたくさんあります。 そして、あなたがあなたのレシピにそれを含めるべきかどうか疑問に思っているなら、あなたはバターミルクに特定の健康上の利点があることを知ってうれしいかもしれません。
