ヨタム・オットレンギ
- 合計：65分
- 準備：20分
- クック：45分
- 収量：8人分
このカラメルガーリックタルトレシピは、シェフオットレンギの本Plentyに由来しています。 Plentyは、野菜とそれらを調理する興味深い刺激的な方法についての本です。
このタルトは素晴らしいブランチ、ランチ、ディナー、パーティー、ピクニック料理になります。 キャラメルにんにくのタルトを作るには少し手間がかかりますが、努力する価値は十分あります。
材料
- 13オンスのパイ生地（すべてバター）
- ミディアムヘッドニンニク3個
- オリーブオイル大さじ1
- 小さじ1杯のバルサミコ酢
- 水1カップ
- グラニュー糖大さじ3/4
- ローズマリー小さじ1（みじん切り）
- 小さじ1杯のタイム（みじん切りに加えて、いくつかの小枝全体を仕上げる）
- 4 1/4オンスのヤギのチーズ（ソフトでクリーミー）
- 4 1/4オンスのヤギのチーズ（硬く熟成したもの）
- 卵2個
- 1/2カップの生クリーム
- 1/2カップクリームフレッシュ
- 味の塩
- 味に黒胡to
作成手順
材料を集めます。
パフペストリーを円形に丸めて、28cmの溝付きタルト缶の底面と側面の両方を並べ、ペストリーと並べます。 鍋の底に、耐油紙の大きな円を置き、ベーキングビーンズまたは米の層で満たします。 約20分間、タルトを冷蔵庫に入れます。
オーブンを350°F / 180°C /ガスマーク4に予熱し、ペストリーケースを20分間焼き、豆と紙の両方を取り除いてさらに5分間焼き、ペストリーが調理されて金色になりますが、焦げないようにします。 オーブンから取り出して片側に置きます。
タルトケースが調理されている間、ニンニククローブを小さな鍋に入れます。 冷水で覆い、穏やかに煮込み、3分間調理し、ザルまたはふるいに通します。
ソースパンを拭いて乾かし、クローブとオリーブオイルを加えて、強火で2分以上炒めます。 バルサミコ酢、水を加えて沸騰させます。 10分間静かに煮ます。
10分後、砂糖、ローズマリー、刻んだタイム、小さじ¼の塩を加え、さらに10分間中火で、または液体のほとんどが蒸発してニンニクのクローブが暗いキャラメルシロップで覆われるまで調理し続けます。 取っておきます。
タルトを組み立てるには、両方のヤギのチーズを粉々に砕き、ペストリーケースに散らし、ニンニクとシロップの上にスプーンをかけます。
卵、クリーム、小さじ½の塩、黒胡pepperを水差しで一緒に泡立てます。 ニンニクとチーズの上に注ぎ、表面に両方が見えるようにします。
オーブンの温度を160°C /ガスマーク3に下げ、35〜45分間、またはタルトの詰め物が固まり、上部が金茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出し、少し冷ましてから錫を取り出し、タイムの小枝を上に載せて、温かいサーブとサクサクしたサラダを添えます。 後で食べると、タルトは非常によく再加熱されます。
レシピタグ：
- タルト
- ランチ
- 英国人
- ピクニック
