カルダモンは、このアイスクリームレシピを特別なものにします。 Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- 合計：3時間35分
- 準備：35分
- クック：3時間
- 収量：1パイントのアイスクリーム
カルダモンアイスクリームは、アイスクリームのすべての甘さを持ちますが、もちろん、新鮮で強い噛み付きのカルダモンは、最高の方法で、味budにパンチで当たります。
そして、もしあなたがすでにアイスクリームメーカーの誇りある所有者であれば、このレシピは準備に約35分かかり、アイスクリームメーカーがその魔法を働かせるのにかかる時間です。 このレシピは、サフランアイスクリームやシナモンアイスクリーム（または他に思いつくものなら何でも！）
材料
- 全乳2カップ
- カルダモンポッド6個（粉砕）
- 卵黄4個、卵白を捨てる
- 砂糖3/4カップ
- 2/3カップの生クリーム
作成手順
中型の鍋に全乳と粉砕されたカルダモンポッドを組み合わせました。 ゆっくりと沸騰させます。
牛乳とカルダモンの混合物が沸騰したら、熱源からソースパンを取り除きます。 鍋を覆い、ポッドと牛乳を約30分間放置します。 これにより、カルダモンのフレーバーがミルクに注入されます。
30分後、牛乳を小さなメッシュのふるいにかけ、粉砕したカルダモンポッドを捨てます。 注入したミルクをソースパンに戻し、脇に置きます。
別のミキシングボウルで、卵の黄身と砂糖を、それが濃厚なテクスチャーになり、色がクリーム色になるまで叩き始めます。
ミルクが温まるように慎重に再加熱し、卵混合物に少量を注ぎ、泡立てます。今度は、卵混合物全体をミルクと共にソースパンに注ぎ、弱火に戻します。
混合物がカスタードのようになり、スプーンの後ろにくっつくまで攪拌します。 カスタードの沸騰を許可しないでください。
この完全な一貫性に達したら、鍋から熱を取り除き、ほぼ完全に冷めるまでかき混ぜます。 次に、重いホイップクリームを注ぎ、カスタードに入れます。
最後に、メーカーの指示に従って、このブレンドインとアイスクリームメーカーを凍結します。 最後に、お楽しみください！
混ざり合ったブラックベリーは、フルーティーなトッピングと、アイスクリームのカルダモン風味に素晴らしい賛辞をもたらします。
レシピタグ：
- アイスクリーム
- デザート
- アメリカ人
- 夏
