カリフラワーとペストのレシピ

モリー・ワトソン

合計：20分
準備：10分
クック：10分
収量：4〜6人前

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本書では、シンプルな蒸しカリフラワーは塩をふりかけるだけで美味しいお菓子です。しかし、多様性は人生のスパイスであり、多くの人は蒸しカリフラワーをクリーミーなチーズソースの塊に使うことを選択しますが（そして、私たちはそれらを少し誤りません-それはおいしい選択です）、少しのペストはカリフラワーをおいしいものに持ち上げることができます新しい高さ。

新鮮なバジル、ニンニク、松の実、レモン汁、パルメザンチーズ、オリーブオイルを明るい緑色のペーストに混ぜるだけなので、自家製のペストを使用するのが好きです冬が来ると、地元で食べるの低迷を介して）。自家製のものは素晴らしいものですが、質の高い店で購入したバラエティーもあります。塩やレモンジュース、パルメザンチーズを加えて風味を追加してお試しください。

材料

1頭のカリフラワー
1/2カップペスト（お好みで自家製）
オプション：パルメザンチーズ

作成手順

材料を集めます。

カリフラワーを切り取ります。葉を切り取って捨てます（または、キャベツを使用するときは、炒めて炒めます）。コアを切り取ります。（多くの人はコアを破棄することを選択しますが、一口サイズに切り刻んでミックスに含めない理由はありません。）頭の残りを小花に切ります。私たちは、料理や簡単な食事のために、多少かましサイズを保つのが好きですが、サイズは完全にあなた次第です。

カリフラワーを柔らかくなるまで蒸します。（多くの人は、カリフラワーを電子レンジで蒸すことを選択しますが、これは完全に素晴らしいオプションです-カリフラワーを電子レンジ対応のボウルに入れ、容器の底に少量の水を入れ、カバーし、30カリフラワーが柔らかくなるまで2秒ずつ合計約3分間。）最良で最も均一なテクスチャーを得るために、カリフラワーの部分を本物の沸騰したお湯の上にスチームバスケットに入れ、カリフラワーがお好みの柔らかさになるまで蒸します5完全に柔らかい作品の場合は8分まで。

カリフラワーをサービングボウルに移します。味にペストでトップ。写真のように提供できます。カリフラワーの上にペストをかけ、よりドラマチックなプレゼンテーションを楽しめます。ただし、最高の味を出すには、まだ熱い蒸しカリフラワーをペストでひねり、完全にコーティングします。

準備ができたら、お好みで、すりおろしたパルメザンチーズを上にのせて、さらに風味と素敵なプレゼンテーションをお楽しみください。

温かい、暖かい、または室温で出してください。楽しい！

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