スコット・カートライト/ゲッティイメージズ
過剰なブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、イチゴのいずれを使用している場合でも、それらを凍結することで保存期間を延長し、別の日のために保存する簡単な方法です。 最良の結果を得るには、鮮度のピーク時にベリーを凍結します。 熟れ過ぎた、または失望したベリーは、冷凍庫で良くなることはありません。 適切に冷凍すると、果実は数ヶ月間、美味しい夏の風味を保ちます。
新鮮なベリー以外に必要なものは、縁のある天板、冷凍バッグ、冷凍庫だけです。 さまざまな種類のベリーを別々に凍結するか、それらを組み合わせてミックスベリーメドレーを作ることができます。
果実を凍結する方法
- ベリーを摘み取り、茎、未熟なベリー、または損傷したベリーがミックスに含まれていないことを確認します。ベリーを冷水ですすぎ、完全に乾燥させます。 乾いた状態になるまで、清潔で乾いたキッチンタオルの上に1層に広げて置くか、ペーパータオルで丁寧に乾かしてください。 イチゴを凍結している場合は、それらを包みます（緑色のキャップを取り外します）縁取られた天板を羊皮紙またはラップで裏打ちし、単層で果実を追加します。 通常は数時間で十分ですが、都合がよい場合は一晩置いておきます袋を密閉する前に、できるだけ多くの空気を袋から出して、再密閉可能なプラスチックの保存袋に移します。最大6か月（または、スタンドアロンのディープフリーザーをお持ちの場合は1年）まで使用できます。
冷凍ベリーの使用方法
ベリーを簡単に凍結できるだけでなく、さまざまな料理に簡単に使用でき、美味しいです。
冷凍ベリーの最も一般的な用途の1つは、フルーツのスムージーとシェイクです。 冷凍テクスチャーは、氷で水を落とすことなく、ブレンドされた飲み物に厚さと冷たさを加えます。 最も滑らかで厚いテクスチャーを得るには、果実以外の成分を最初に旋回します。 次に、ブレンダーを作動させながら、冷凍ベリーをゆっくりと加え、ベリーが完全に分解してドリンクに溶け込むまでブレンダーを旋回させます。
冷凍ベリーは、焼き菓子でも美しく機能します。 ほとんどの人は、新鮮なベリーと冷凍ベリーで作った焼き菓子の違いを見分けることができません。 実際、冷凍ベリーで作られた焼き菓子は、全体的にさらに優れていることがわかりました。 凍結は必然的にほんの少しだけ果実を乾かし、その過剰な水分の損失は焼いた食品の利点であり、そこではジュースが多すぎると生地や生地のテクスチャーが台無しになります。
最後に、果実の凍結は、ジャム、ゼリー、またはチャツネの製造を延期するための優れた方法でもあります。 果実が完全に熟して新鮮になったら凍結し、時間と傾斜があるときはいつでもジャムを作ります。 鍋の上に立つことは、ベリーが季節になる夏の午後を過ごすのに理想的な方法ではありません。 涼しい秋や冬の日のためにそれらを保存し、ジャムの匂いであなたの家を暖めます。
