チャーシューハニーローストポークのレシピ

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合計：10時間40分
準備：10時間
クック：40分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
573	カロリー
17g	太い
15g	炭水化物
81g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	573
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	22％
飽和脂肪6g	29％
コレステロール238mg	79％
ナトリウム854mg	37％
総炭水化物15g	5％
食物繊維0g	1％
タンパク質81g
カルシウム37mg	3％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

チャーシューのローストポークはバーベキューポークとも呼ばれます。これは、部分的に赤褐色でわずかに焦げたように見えるためです。このレシピは、Deh-Ta Hsiungによる「中国料理の秘密：家庭で中華料理を調理する方法」の許可を得て転載されています。

材料

2 1/2ポンドの豚ヒレ肉
大さじ2杯のマルトース（または蜂蜜、少量の水で溶解）
マリネの場合：
黒砂糖大さじ1
黄豆ソース大さじ1
大さじ1しょうゆ
ダーク醤油大さじ1
1杯のホイシンソース
オイスターソース大さじ1
ブランデー大さじ2（またはウイスキーまたはラム酒）
ごま油小さじ1

作成手順

豚肉を厚さ約1（4 cm）、長さ7-8インチ（18-20 cm）の帯状に切り、少なくとも8〜10時間マリネし、たまに回します。

調理するには、オーブンを華氏450度に予熱し、約1パイントの沸騰した水で満たされたローストまたはベーキングスズを底に置きます。ポークストリップをマリネから取り出し、水気を切り、マリネを予約します。 S字型フックの先端を各ストリップの一端に通し、ストリップをオーブンの一番上のラックに掛けて、自由にぶら下がるようにします。

10〜15分間ローストし、マリネで味付けし、熱を/華氏350度に下げ、さらに8〜10分間調理します。オーブンから肉を取り出し、2〜3分間冷ましてから、マルトースまたは蜂蜜シロップでストリップをブラッシングし、4〜5分間中温のグリルの下で1〜2回軽く焼きます。

提供するには、穀物全体の肉を薄いスライスに切り、マリネと水を沸騰させて錫を入れて数分かけてソースを作り、グレービーボートに入れます。

ホットまたはコールドを提供します。

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